烤面筋串用的面筋粉什么样的好是因人而异的,有的烤面筋串客户喜欢做出来的面筋串硬,就需要选择颗粒粗一点的面筋粉,想要做出来的面筋串不是太软或者太硬,这时候就需要用面筋粉有要求了,不能太粗也不是太细的优昂面筋粉,优昂面筋粉的目数在80目左右,在面筋粉里面目数属于中等的,优昂面筋粉做出来的面筋串颜色很漂亮,属于淡黄偏白的那种面筋串了。
面筋串成形制作方法:
取出面筋团60克左右,放在掌心,拍扁,然后拉成长15厘米,宽2厘米左右的面筋条,接着用带有棱角的筷子,夹住面筋的一头,拉长面筋并往筷身上缠绕,此时需要不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长,缠绕六七圈后,便做成长10厘米左右且两头扁,中间厚的蛹体形状,然后轻柔面体,让面筋层间充分融汇。
将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炉火上进行烤制,撒上调料、酱汁即成。烤面筋是很有市场的,操作较简单,利润较大的特色小吃,市面上的85%以上,烤面筋串厂家,差不多买半成品直接烤制即可售卖,无论大城市还是农村,大面筋串生产厂家,男人、孩子还是上班一族,有着比较广阔的消费市场。烤面筋每小时可以制作100多串,郑州面筋串,每串售价3元,成本仅0.5元左右,如坚持每天销售500串,每月的利润很轻松盈利万元,烧烤面筋串批发,天天经营年利润相当可观!学习烤面筋技术,无论您以前有没有经验,男女老少~2人均轻松操作。
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