学糖炒栗子技术这里教的好
中国名食园餐饮培训学校
联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校
乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车接送。
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。
栗子，又名栗子，有“干果”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
糖炒栗子的做法：将圆砂置锅中，正规的糖炒栗子应该用“特制颗粒圆形炒砂”，麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油以及栗子上的附着物经焦化沾粘产生的。之用那样的炒法是为让栗子均匀受热。单独炒栗子不易掌握火候，栗子极容易烧焦。且容易爆炸。即便是炒出来，也没有加糖的香甜。
小吃行业正在以强有力的渗透力、发展力的进驻我国大众餐饮市场，成为餐饮市场中的中坚力量。小吃如今是中式快餐的重要组成部分，据调查其占据着三成以上的中式快餐市场份额，在发展的中国餐饮行业中，小吃行业未来可期。而其将会以加包容的姿态适应现代社会的发展，口味加适应现代消费者的饮食喜好，制作方式上也将为便捷化以适应快节奏的现代生活，总之小吃行业前景不容小觑。
教学内容
★糖炒栗子制作剖析★糖炒栗子营销技巧
★糖炒栗子技术实操★糖炒栗子开店指导
★糖炒栗子全套配方传授★糖炒栗子原料设备渠道
利润分析：以迁西鲜栗子10元一斤计算。
1、在炒制过程中，栗子会损失水分。正常情况下，一斤栗子能炒出8两到8.3两的糖炒栗子。1袋100斤的栗子(一般都在98斤左右)大约能炒出80斤糖炒栗子。
2、正 宗的迁西栗子，低价格至少在20元以上才能有利润，销售价格当然越高越好。部分炒店 高能卖到25.8-28.8
元/斤。我们以闭口栗子21.8元/斤为例。一袋鲜栗子能卖：21.8元*80斤=1744元|一袋栗子的毛利润：1744-10*100=744元