学火锅技术这里教的好
中国名食园餐饮培训学校
联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校
乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车接送。
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。
火锅作为一群人聚餐的，重庆人的性格就像重庆火锅那样火辣辣，热情，奔放，在热腾腾的环境下，聚餐的氛围，热热闹闹的气氛是重庆喜欢的氛围。重庆火锅特色鲜香美味，边吃边烫，热与味的结合，再加上汤卤调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味，令人流连忘返，欲罢不能。“火锅”在全国盛兴起来是18世纪末的事。乾隆年间，乾隆曾儿到江南，因为乾隆喜欢饮酒作诗吃火锅，所到之处，人们都为他和他的随行官员们准备了火锅。自此以后，南北各地火锅都极盛行。
火锅以麻辣为主.多味并存.；讲究调味.善于变化；注重用汤.崇尚自然；选料广泛,一格等为显著特点。并且对于创业者来说操作简便，一锅汤底的成功就完事具备。走上街头，就可以看到各类的餐馆、各色的火锅遍布大街小巷仅方圆之内就有数千家火锅馆。每当华灯初上之时，街头火锅馆前早已经是人潮涌动。人喜热闹，火锅共烫一锅的好氛围恰好就满足了人的需求。因为火锅的兴盛许许多多的火锅馆做出了自己的品牌。在这时许多的外地人看到了火锅的商机，来到名食园拜师学艺将火锅技术带回家乡，许多者现在也是赚的金银满钵。
名食园火锅为什么那么受欢迎，为什么那么好吃，它的特色在哪里，火锅的底料核心配方和技术哪里学呢？红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，种有特色。下面介绍三种比较并被大家公认的配方和调制方法，供选用。豆瓣使原汤卤汁颜色红亮，产生醇和辣味和咸鲜之味，增加卤汁的香味；豆豉增加原汤中咸鲜香味；醪糟汁增鲜压腥，去异味，使原汤产生回甜味；花椒调味增香，压腥去荤去臊；老姜调味增鲜，压腥去异味；大蒜调味增香，压腥去异味，杀菌；元红豆瓣使原汤色红、增味，使味具有粘附力；干辣椒增加原汤中的辣味和香味；精盐定味、提鲜、增香、压异味；味精增鲜增味；料酒增加原汤的回味，使味变得醇和浓厚；麻油调味、增香、降火；胡椒粉增鲜压异味；冰糖去燥，增加回甜味；五香料去腥、去臊、调色。
学习火锅，无论将来是就业还是创业，都有非常广阔的市场，高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。这一-切在其他餐饮类行业中很难办到，也就是说火锅的味觉刺激以及视觉冲击力是非常突出的，特别是中青年人刺激和挑逗是他们喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。