自家的水煎包，从面粉到牛肉，我选的都是的，牛肉的馅料用的也非常足，不像外面卖的，只能看到几粒牛肉碎，如果不喜欢吃牛肉的朋友可以把馅料换成自己喜欢的包子馅或者饺子馅，做法都是一样的，一种水煎包可以变换出多种口味，每天都可以吃到不同样的。1，面粉中加入清水，酵母粉，夏季用常温水，冬季可以用温水，水温以不烫手为宜，水温过高会让酵母失去活性。用手先将面团搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，一开始天团会有些粗糙，多揉一会儿就会变光滑了，揉好的面团盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要一个小时左右，也可以提前一晚上和上面，盖上保鲜膜放冰箱低温冷藏发酵，这样早上可以直接用。
重要的发面，我们水煎包都是发面包子，不像小笼包子是活面的。
??发好的面取出来揉表面光滑，注意还要扣上一个盆，或者包上一层保鲜膜醒面20分钟。这样的面光滑有弹性。
??然后就是准备拌馅了，以个人口味准备合适的馅。
小二准备馅的方式如下：
肉馅中倒入适量的油，搅拌均匀。
倒入三勺酱油，酱拌均匀。
放入葱花，姜末，香菜末搅拌均匀。
放入粉条，注意先不用搅拌，待会再继续。
将醒好的面，揉成条，切成大约3cm的大小。按扁，拽住一角，转圈用擀面杖擀成小饼状。
这两种馅无论吃多少遍都不会吃腻，也比较好购买，无论菜市场还是超市里都有卖的，特别是在农村里，自己都有种的这两样菜，如果想在家做一份水煎包也特别容易。所以就想着今天自己动手做份水煎包。但是我家里，并没有这几样常见的食材，于是我就用家里，有的几样食材做成了煎包的馅子，吃起来的口味也非常棒，现在我们就去看看，我到底用了那几样食材制作而成的煎包吧。虾仁10个，鸡蛋2个，木耳5朵，粉条5根，菠菜6颗，盐6g，商用煎烤炉电话，生抽3瓶盖，味精2g，花椒粉2g。
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