全国互动恐龙模型展出租租赁双嵴龙的身体较为粗壮，头骨高大，颚骨发达，嘴裂很大，满嘴的牙齿像锋利的小刀子一样，牙齿的前后边缘上还有小的锯齿，这些特征显示它可以撕碎任何捕获到的猎物，然后将大块的肉吞进腹中。此外， 
双嵴龙眼睛后面的头骨部位都有孔，这些孔是为了更好地附着那些牵动颚骨的肌肉用的，因此双嵴龙撕咬的力量一定非常强大。科学家推测，双嵴龙可能是侏罗纪早期生态系统中残暴、凶猛的肉食性动物 。
双棘龙出现在1993年的电影《侏罗纪公园》（JurassicPark）与同名原著小说《侏罗纪公园》之中。在电影版本中，双棘龙的颈部拥有可收缩的皱折，类似褶伞蜥，而且能射出致盲毒液，使猎物失明且瘫痪
类似喷毒眼镜蛇。但没有证据可以显示双棘龙有这种行为。电影版的导演史蒂芬·史匹柏将双棘龙的体型缩减，成为身长1.5米，高度0.9米的小型恐龙。在电影的引述中则将这小型的双棘龙解释为幼年个体。
在《侏罗纪公园》的小说版本中，双棘龙的高度为3米，没有皱折，但拥有毒性唾液，在咬伤猎物时派上用场。而公园的研究人员发现后，打算将它们的毒腺移除，但必须杀死这只双棘龙，而遭到公园的拥有者约翰·哈蒙德 （JohnHammond）所反对。电影《侏罗纪公园》的周边商品，包含了玩具与电视游戏，例如《侏罗纪公园：基因计划》（Park:OperationGenesis），甚至有街机游戏《失落的世界：侏罗纪公园》，通常包含了双棘龙。另一种电视游戏《帕拉世界》 （ParaWorld），则参考双棘龙在《侏罗纪公园》中的形象。另一个以恐龙为主题的游戏《侏罗纪圣战》（JurassicWars），则将双棘龙描述成喷出有毒唾液，如电影的叙述。电视《恐龙纪元》（WhenDinosaursRoamed America）中也出现了一只双棘龙，该双棘龙将一只近蜥龙杀死，并吓走一群合踝龙。