醋酸钠（Sodiumacetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶化是一个放热过程，这些晶体实际上产生热，这也是该物质经常被叫做热冰的原因所在。这种化合物有多种工业和日常用途。
在食品行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，能阻止有害生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。
作为一种清洁剂，醋酸钠能中和从工厂排放的大量硫酸。它通过铁锈和污渍保持亮泽的金属表面。还可以在皮革鞣制溶液和影像处理液中找到它。
醋酸钠还在健康产业中扮演一定角色。在稀释后，它能作为一种盐溶液替代静脉液中的氯化钠。使用醋酸钠的风险非常小，但了解相关知识很有必要。醋酸钠必须稀释后才能添加到静脉液中。患者应缓慢接受这种溶液，以避免水潴留和电解质失衡。对于肾脏病人，这种溶液中的铝可能有。存在这些风险，但仍然被认为所有年龄段的人都能使用这种溶液。
许多人在不甚了解的情况下在家里醋酸钠，因为这种化合物常用于加热垫。它在水中高度饱和，一直保持液体形式，直到悬浮在溶液中的金属磁盘被弯曲或曲折为止。用手操作垫子很容易做到这一点。磁盘释放的结晶分子黏附在金属磁盘上。它们与溶液中其它分子一起导致快速连锁反应并释放热量。将加热垫放在酸痛肌肉上，释放的热能。在冬季，还可以用小袋当作小型取暖器。
这些袋子可使用，因为将袋子放在开水中能返回液体形式，并逐渐恢复到室温。
1、醋酸钠过饱和溶液的制备500毫升烧杯中加入250克未潮解的醋酸钠晶体（CspanCOONa3H2O）和150毫升蒸馏水，用微火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。
2、硫代过饱和溶液的制备250克硫代晶体（Na2S2O35H2O）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。
操作：
向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。
实验过程中的注意事项：
1、晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。
2、醋酸钠晶体容易吸潮，品量可适当增加。
3、尘土亦能使过饱和溶液结晶，平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。骤：
重庆乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃时失去结晶水。通常湿法制取的有醋酸的味道。
性质：
1. 性状：无色透明结晶或白色颗粒2. 相对密度：1.45（三水合物）;1.528（ 无水物）
3. 折光率：1.464
4. 熔点（℃）：324
5. 溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇
产品名称：醋酸钠工业级
无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇。123℃时失去结晶水。通常湿法制取的有醋酸的味道
应 用；主要用于印染工业、电镀、化学试剂及有机合成等。
质量标准：
指标名称
指标
醋酸钠含量ContentofSodiumAcetateC%
≥58%-60%
游离碱（以Na2CO3计）AlkaliFreev1(Na2CO3)%
≤0.03%max.
氯化钠（以Cl计）SodiumChloride(Cl)%
≤0.04%max.
磷酸盐（以PO3-4计）Phosphates(PO3-4)%
硫酸盐（以SO2-4计）Sulfates(SO2-4)%
铁（以Fe3 计）Iron(Fe3 )%
≤0.003%max.
水不溶物Water-insolublematter%
用 途：主要用于印染工业、电镀、化学试剂及有机合成，***于热水袋、热宝、暧脚宝、暧水袋、卡通暧手袋、电热水袋的生产等。
印染业：染色时用它中和酸性，以调整PH值;阿尼林黑防染印花中用以消色，作纳夫妥染料显色液中和剂，作硫化黑布防脆处理剂等。
有机合成：乙酰化补助剂、肉桂酸、醋酸苄酯等。
颜料工业：用于直接蓝活性染料、色淀颜料酸性藏、士林蓝制
包 装：编织袋内衬塑料薄膜袋25kg/袋