一、产品特性
1.小酥肉外皮金黄酥脆,无粉感、渣感,也不会过硬
2.空中放置回软慢,酥脆保持时间久
3.降低吸油率,产品不油腻
4.皮与肉相连、不脱落
5.起鳞状态好,卖相好看
二、产品使用
1.把猪里脊肉切成长条状,依次加入腌肉料、冰水混合均匀,随后在滚揉机中滚揉40分钟,静腌8-12小时;
2.在碗中依次放入小酥肉专用淀粉、水、啤酒、蛋液搅拌均匀,再放入腌制好的肉条,搅拌至肉条上有一层均匀的淀粉浆;
3.锅中加入食用油,油温160℃左右,将肉条逐根放入油锅,预炸半分钟左右,捞出冷却20秒。调整油温170℃进行复炸,复炸1分钟左右捞出控油,冷却后放入速冻。这样,半成品小酥肉就完成啦;
4.随吃随炸,无需解冻。
三、产品规格:25Kg/袋
四、产品标准号:GB26687-2011
特别提醒:标注价格为建议零售价,具体价格可商议或以合同为准!