采用更先进的包装和保鲜技术有助于延长蔬菜的保鲜期，如常见的气调保鲜技术和臭氧保鲜技术，具体需结合实际情况选用。这就要求运输的温度、湿度必须要低温，尽量减少生鲜食物的呼吸，这样就可以更好地控制生鲜食品的新鲜度。
运输过程控制好温度
很多生鲜配送老板当初入行时，都认为生鲜配送行业投入少，挣钱快，入门门槛低，是个赚钱的好门道。鲜活性：济源市机关食堂蔬菜配送政府食堂水果配送对于新鲜食物的而言，食品中的一些水果蔬菜要在运输过程中保持很好的新鲜度。
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在运送过程中，减少开门次数，维持冷链车厢内的温度，避免冷量的损耗。
适当采用先进技术
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