复配磷酸盐3号厂家 面制品水分保持剂食品级复合磷酸盐

2023-03-15 13:49 1.192.20.187 1次
发布企业
河南文举生物科技有限公司商铺
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资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
3
主体名称:
河南文举生物科技有限公司
组织机构代码:
91410104MA469E6U0M
报价
人民币¥10.00元每千克
品牌
添安
型号
食品级
产地
江苏
关键词
复配磷酸盐3号,面制品水分保持剂
所在地
河南省郑州市管城回族区石化路69号66号楼2单元7层10号
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销售总监
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产品详细介绍

复配磷酸盐3号 1.jpg 复配磷酸盐3号 2.jpg

磷酸盐是目前应用广泛的食品添加剂,目前我国已批准使用的磷酸盐共8种,包括三聚磷酸钠、

六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等,在食

品中添加这些物质可以有助于食品品种的多样化,改善其色、香、味、形,保持食品的新鲜度和质量,并

满足加工工艺过程的需求,在食品中是很重要的品质改良剂。复合磷酸盐就是在食品加工中应用的两种或

两种以上的磷酸盐的统称。
中文名:复合磷酸盐
英文名:Compoundphosphate
性 状:白色粉末状

应用:磷酸盐对面条的改良作用主要表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面

光洁度。
磷酸盐在速冻馒头生产中的应用,主要特点是改善馒头质地和口感;增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、

醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度;减少馒头解冻后的开裂;使馒头的气囊更为均匀,

质地细腻,味道好。
复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用

在海产品加工中,可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题,防止和降低氧化作用;减少肉体变

色、变味,使其肌肉组织有更佳的保水力,呈味更好,并在解冻时提高其持水性。

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所属分类:中国精细化学品网 / 食品保水剂
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