烧烤出圈小饼火爆，各地厂家火速上马
今年3月份以来，淄博烧烤凭借“小串+小饼+大葱+蘸料”的灵魂吃法异军突起，甚至被戏称为“宇宙的美食中心”。
而作为淄博烧烤的标配——淄博小饼消费热度也水涨船高。
生产淄博小饼的杨峰就是因为生意太好暴瘦20斤走红网络。杨峰是土生土长的淄博人，在当地经营着一家生产淄博小饼的店。自淄博烧烤出圈后，他的小饼一直处于供不应求的状态。为此，他一个月内将生产车间扩容了三次，仍然“供不上货”。自从忙起来之后，杨峰每天只能休息两三个小时，原本就不算胖的他，一下子暴瘦了20斤。
“火得有点出格了”是杨峰这段时间*深的感受。从业近十年，他从来没有想过，淄博小饼还能出现如今“一饼难求”的火爆景象。
在很多人看热闹的时候，嗅觉敏感的人则看到了商机。
△图片来源：网络
山东莘康食品有限公司就是其中之一。据该公司总经理巨文正介绍，公司一直生产速冻面点类产品，比如粘豆包、窝窝头等。随着淄博烧烤出圈，很多客户点名要找淄博小饼，莘康食品就增加了淄博小饼产品。“我们的淄博小饼刚推出市场就迎来了爆发期。新上的两条生产线满负荷生产仍然供不应求，就找到了三个代工厂一起生产。”
淄博小饼原来仅在当地销售，基本都是常温保存的。随着淄博烧烤出圈，外地对于淄博小饼的需求量也越来越大，为便于运输，现在基本都是冷冻存储和发货。
河南乐乐喵食品有限公司也是较早看到商机的企业之一。该公司副总经理岳胜利告诉冷食君，乐乐喵拥有完备的面制品生产线，产品包括烤鸭饼、烙馍、各类卷饼等，早在2020年，乐乐喵就开始生产淄博小饼，销量也一直比较平稳。今年3月份以来，小饼的需求量开始迅速提升，公司就暂时调整了其他品类的产能，来保证小饼的供应。
而据冷食君了解，除了以上两家企业外，长葛天健食品有限公司、淄博志鹏商贸有限公司、潍坊笑果果食品有限公司、河南米泽食品有限责任公司等多个企业都在生产淄博小饼这个产品。
一饼难求！拉货加价还靠抢，设备价格翻了两三倍
淄博小饼很热，那么到底有多热呢？
生产淄博小饼的老板杨峰一个多月瘦了20斤是见证者，其价格的波动更能证明其“一饼难求。”
△图片来源：抖音
“常规的淄博小饼，单个饼直径在14厘米左右，一个十几克，一袋6张饼，价格在1.5元左右。在五一前，因为货源紧缺，有的厂家价格涨到了2元每袋，甚至2.5元每袋，就这拿货还要靠抢。有的经销商为了拿货甚至放话，不管价格多少，只要有货，他都要。那是真疯狂。”在冻品行业做了多年的巨文正回忆起当时的情形还是觉得不可思议。
据他介绍，淄博小饼火后，像他这样之前有面点基础的很多企业都上马了该产品，还有很多完全没有客户和渠道的企业也加入了该产品的生产。为了打开销路它们开始降价销售。
参展范围：
肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品等；
速食食品: 速食米饭、速食汤、速食快餐、方便粥、调理包西式料理、汤圆等速食食品;
水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品等；
禽类食品：速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；
火锅食材：汤料、火锅底料、调料、蘸料、火锅调理制品及鱼糜制品、速冻米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、烧烤制品等；
蔬菜菌菜：速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；
其他食材：酒水饮料、乳制品、豆制品、米/面粉汤料，西餐调味品、火锅调味料等；
配餐调料：食用油、酱油、醋、腐乳鸡精、鸡粉、鸡汁、味精、酱料、复合调味料罐头等；
机械设备：烹饪设备、食品生产加工机械设备、厨房用品、餐饮家具、杀菌设备、面食加工设备，饺子机械设备，速冻设备、油条机械设备，面条机械设备，食品包装机械，肉类机械制，冷设备，包装设备、冷冻冷藏保鲜柜、打码喷码设备， 封口机，包装配套设备，食品传送机，低温冷库及食品冷链物流服务等；
参展费用：室内标摊 9800.00 /展期（RMB） 9平方米，双面开口加收20%费用
室内光地 A区：1080.00/每平米 B区980（RMB）/平方米 ，*小36平方米起租（参展单位如租用光地，应另交光地管理费）
注：每个标准展位9平方米包括（三面围板、一桌二椅、二只射灯、220V5A电源插座一个）。“光地”*少36平方米起租，“光地”只提供参展空间，不包括展架、展具等。