2023年郑州国际冷冻食品及食材展览会（8月8日-10日郑州举办）

潮汕元素三件套：美食、经商、拜老爷

一说到潮汕地区，相信留给大家的印象，除了潮汕美食、潮商，就是潮汕的风俗了。

譬如在几个月前，汕头澄海盐灶的拖神习俗，便因其太过狂热，在各大视频平台上爆火。还有潮汕人经常挂嘴边的“老爷保号”，可以说每个潮汕人都有一颗“拜老爷”的心。“拜老爷”是潮汕传统的民俗祭神活动，像每逢初一、十五会拜月娘（月神）祈福。潮汕人在吃方面的讲究，在祭神贡品这件事情上更不会怠慢。

月亮虾饼这款具有浓厚潮汕风味、美好寓意的美食应运而生，外形金黄宛如一轮满月，寓意美满团圆、盆满钵满，也深受宴席酒楼渠道追捧。

作为潮汕美食引领者，达濠李记在保留传统与融合创新之间的平衡，打造出了极富潮汕特色风味且广受欢迎的月亮虾饼。

因外形金黄似满月而得名的月亮虾饼，内馅可是大有来头！选用当天新鲜打捞的南海墨鱼，肉质肥厚，营养价值要比普通海产品更高。墨鱼肉与鱼肉一并被打浆制馅，肉质细腻；一部分墨鱼肉则保留块状添加入馅，鲜脆爽口。

△图片来源：网络

对于食不厌精的潮汕人而言，两种海鲜怎么够呢？还得添加整颗虾仁，感受不同的海鲜鲜味在口腔里跳跃碰撞。再加入广东特产马蹄（学名荸荠），鲜甜爽脆，清热生津。用料新鲜实在，符合潮汕人对美食的追求。

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从潮汕美食月亮虾饼一窥南北宴席差异

潮汕食材的精致，在宴席菜品上更加显露无疑。可以说中华第一美食擂台，就在吃席现场。

北方人吃饭一定要点硬菜。北方的宴席，每道菜的份量都要是充足的，可能是不讲究色相，一定要保证好吃，要让大家都吃得饱。要用大盘盛放，摆着倍儿有面子！追求经济实惠的北方宴席，食材选择往往偏向于高性价比的普通肉类。

在南方宴席上，基本就是海味的天下了。生猛海鲜现做，被“精雕细琢”成各道精美摆盘。龙虾鲍鱼是标配，生蚝是点缀，响螺葱蒜炒入味。你还会在宴席上见到鲜活黑虎虾、红鲟蒸桑拿，像蒸馒头一样在蒸笼里排排坐的各色海鲜，多到好像不要钱。什么鱿鱼、爆炒双脆、鱼羹汤、太平燕还算常见，要命的是有些地方甚至能一人一份佛跳墙，一展低调的奢华。与北方乡厨宴席相比，食材选料差异立现。

△图片来源：网络

除了令人咋舌的昂贵海鲜菜色，南方宴席上还会有地方特色小吃。集南海墨鱼、鲜虾及鲜鱼糜于一体的月亮虾饼，油炸后金黄酥脆如满月，因其亮眼外形、美好寓意在南方宴席中大放异彩。在达濠李记标准化生产带动下，好吃又好看，迅速晋升为宴席场景新贵、宴席菜单的必备爆品。

加工方式也很简单，设置好固定油温，油炸3分钟即可快速出餐，无需二次加工切块，简单摆盘便是一道宴席佳品，大大提高后厨出餐效率！

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赚钱神器：月亮虾饼晋升宴席新贵

作为潮汕地区Zui大的本土速冻企业，十多年间，达濠李记一直坚守“专注潮汕美食，服务品质餐饮”的发展理念。旨在将潮汕特色美食发扬光大，借助现代化工业生产技术手段，把月亮虾饼等潮汕特色美食标准化，让全国人民都能品尝到潮汕美味。

在北方和华东城市，月亮虾饼除了出现在高档宴席场景，在火锅渠道同样热卖，作为休闲小吃类，月亮虾饼是食客上桌必点的小吃之一，吃着火锅来上一口，鲜甜酥脆。在酒店自助餐油炸点心区，月亮虾饼蘸点酸甜酱，开胃又美味。

预制菜市场近几年不断升温，月亮虾饼作为一款外形亮眼、出餐快捷的特色美食，正踩中预制菜风口，更是迎来一波波“造富神话”。

“达濠李记月亮虾饼是我们店里的推荐菜，用料实在，消费者喜欢吃，我们利润也可观。按整盒10个出餐，一盘能赚24元，利润能达60%以上。”有酒家大排档经营者反馈。

从产品力来看，达濠李记月亮虾饼有颜有料，原料中虾和鱼糜、墨鱼肉的结合，使得产品营养丰富、口感酥脆鲜香。从渠道力看，不论是宴席场景、预制菜，抑或是中餐连锁、火锅连锁等，月亮虾饼都再适合

达濠李记月亮虾饼“三心标准”，带给终端餐饮老板、消费者更多品质保障。

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 原料放心

月亮虾饼Zui为讲究的，便是它真材实料的选材。得益于潮汕临海得天独厚的天然环境，产品融合新鲜鱼肉+墨鱼肉+虾仁，宛如一场海鲜“盛宴”。看得见的整颗虾仁与鲜甜马蹄的融合，饱满而鲜美。

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 匠心工艺

潮汕达濠李记独有工艺配方，用工业化手段Zui大限度还原手工传统技艺，造就酥脆外皮和鲜香饱满内馅，油炸后金黄色造型，满满食欲感涌入眼前，价值品牌，出品值得信赖。

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 出品省心

经标准化工艺出品的产品，在色泽和口感上更加稳定，成品色泽诱人、卖相上佳，让宴席、餐饮店老板出品更省心、售卖更放心。