冷藏托运公司 惠州到郑州 连锁门店冷链食品配送 每日发车

国潮美食新消费核心发展趋势

如果说痛点是在提出问题，那么趋势一定程度上就是在解决问题。基于对行业痛点的我们特别提出国潮美食产业趋势，以此为国潮美食产业创新升级提供方法参考。

趋势一，清洁标签，从成分党到标签党。

2022年。“酱油双标事件”曾在消费市场中引发过一场“关于添加剂的标准大讨论”，“科技与狠活儿”成为社会舆论层面的流行语汇。

如此大规模的争论背后，体现出中国整体消费市场的心态转变——，天然0添加、低糖低卡低脂等消费理念深入人心。伴随国潮时代消费者对健康化的看重，清洁标签将代替“元素周期表式”的重添加标签成为消费市场的主流。

趋势二，供应链硬“食”力，打造舌尖上的数智化。

一方面，伴随国家层面在科技强国上的持续投注，智能化未来将成为各行业升级迭代的主流；另一方面，智能化对降本增效提质的天然效用，为中国食品行业中的供应链痛点提供了可行的解决方案。

趋势三，生物技术发展，科技赋能未来食品。

科技作为产业高端要素，是推动产业创新的底层因素。在食品领域中，分子生物技术创新、原材料创新以及工艺创新，是领域科技创新升级的三大主流方向。

趋势四，国潮崛起，复兴。

提到“中国品牌”就不可能不提文化传承，而是中国文化传承的天然载体，也是中国商业文明、国潮品牌中不可或缺的品牌形态。

近年来伴随政策支持和市场化实践，已经有越来越多的在融入现代商业，并通过“老号新作”的成功运作，诞生出众多上市公司和领域。

趋势五，赛道细分破内卷，孕育新。

食品细分化的原因在于liuliang分化。消费市场的liuliang被打碎，为建立覆盖全国市场的大单品树立起重重障碍，也为品牌找到新的增长曲线提供了新机会。

比如预制菜领域经过发展多年，已经实现规模扩张和场景拓新，现在已经发展到“万物皆可预制菜”。在中国博大精深的美食文化环境中，每个品类都有被“预制菜化”的空间。叮叮懒人菜就通过做酸菜鱼的预制菜化，成长为细分领域的头部品牌。

再如咖啡赛道。以速溶、即饮、现磨为代表的咖啡细分领域，如今都已经诞生出诸多发展良好的头部品牌。比如即饮咖啡领域，仅成立三年的NOWWA挪瓦咖啡已经成为拥有1800+门店的黑马品牌。

且在瑞幸已经逐渐“平替”星巴克的时候，还有更多主打性价比的咖啡品牌呈现出“平替瑞幸”的竞争姿态，其中不少是跨界巨头。咖啡市场细分领域的竞争也已趋于白热化。

趋势六，药食同源，国潮养生。

药食同源是中国独有的文化、生活和消费方式，从属于“国潮美食”中具有“中国原创”的品类。

即便有西方营养科学的竞争和冲击，围绕药食同源形成的产品品牌依然屹立在消费市场当中，足见药食同源作为国潮美食的创新方向，已经经过了时间和市场的检验。

趋势七，地方特色美食饮料崛起，传统制作面临升级机会。

如前所述，伴随餐饮连锁化率的tisheng，方便速食产业化的发展成熟以及预制菜产业集群建设的提速，与之相结合的地方特色美食正在步入产业化的发展轨道。

趋势八，资本押注新消费，美食占据半边天。

在大众消费领域，资本对食品饮料的关注与投入同比多。纵观全球食品市场，借助资本实现集团化发展是企业扩张、升级的主流路径之一。

未来，资本对食饮品牌的投入会逐渐趋于理性，并向具备科技和供应链实力的品牌偏移。一些食饮公司具备一定规模之后也会主动寻求投资并购，从而向食品集团的方向演进。

而在资本市场制度创新、人民币基金地位tisheng、产业投资不断成熟的趋势之下，食饮企业资本化的成功案例会越来越多。

趋势九，碳中和，绿色发展趋势中的新机遇。

，“绿色生产”已经不止停留于理论层面。一方面，国家提出的“双碳”目标对食饮行业的“供给侧改革”具有一定的强制力；另一方面，关注环保日渐成为消费心态的主流。且伴随国际社会对ESG的关注，未来非赢利性的指标也会成为企业综合实力评估的重要标准。

趋势十，突破场景化限制，万物皆可+美食。

赛道的延伸和产业之间的融合，正在人群、产品、资本、IP、渠道、营销发生变化的，成为几乎所有领域的创新趋势。美食不局限于美食，而是与所有和大众生活有关的业态做结合，如此不仅有利于各产业自身的成长，更可能会诞生新的业态甚至职业。

比如“剧本杀+低度酒”在微醺经济中开辟出创意性的社交空间，而“露营+美食”则诞生了诸如露营餐厅、城市营地这样的休闲领域新业态。