盘点近几年的明星大单品，烤肠估计能排到第一位。作为高增长、大品类且处于上升周期的产品，它吸引了一大批头部企业入局。安井食品就是代表之一。
2022年，安井推出首支火山石烤肠，正式切入这一领域。此后，在口味、规格、包装等方面不断优化，在渠道和推广方式等方面持续发力。
今年，安井不仅将火山石烤肠提升至与主业火锅料同等的战略高度，还推出甄选火山石烤肠等多款产品。在各类大型推广活动中，火山石烤肠都是主推品项。
那么，作为综合型速冻食品行业巨头，安井如何打造火山石烤肠？
冷食传媒 | Rose
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烤肠赛道进入“4.0时代”
从烤肠30余年的发展历程来看，起起伏伏，几乎都与肉含量都关。有从业者曾系统地梳理烤肠发展史，并划分为四个阶段：
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1.0时代：2004年之前，波澜不惊，行业规模在10亿元左右。原辅料方面，以猪肉为主，天然肠衣和蛋白肠衣各半，主销渠道为休闲商业网点。
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2.0时代：2005-2010年，高速发展期，行业规模在50亿元左右。原料以鸡肉为主、猪肉为辅，蛋白肠衣为主，天然肠衣为辅，主销渠道为学校、休闲商业网点。
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3.0时代：2011-2015年，洗牌期，行业规模在40亿元左右，企业销量增加、销售额下降。以鸡肉、淀粉和蛋白肠衣为主，主销渠道为学校、休闲商业网点、餐饮食材通路等。
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4.0时代：2015-至今，烤肠业“重生”，持续高速增长。一方面，品质升级，以猪肉原料、天然肠衣为主，以“火山石烤肠机+烤肠”的差异化识别度，凭借“高含肉量”重新赢回消费者的信任；另一方面，消费场景和销售渠道不断丰富，B端、C端市场均不断拓宽，进入深耕场景的时代。
当烤肠重新进入“吃肉”的时代，新的行业格局尚未形成，也是所有从业者做大、做强这个大单品的黄金时代。
安井火山石烤肠全面焕新升级
从烤肠的发展趋势来看，在经历了前些年的“劣质低价”混战之后，品质持续升级，吃“肉肠”已经重新成为主流消费趋势。正是在这样的背景下，安井在火山石烤肠方面持续发力。
2022年，安井推出火山石烤肠500g装，正式切入高含肉肠领域。
2023年，安井推出火山石烤肠700g、3.5kg装，进一步丰富产品包装规格。
2024年新春伊始，安井对火山石烤肠系列的产品包装、终端广告、产品视觉、产品视频等全面焕新升级。新包装延续安井绿+米色，凸显品质和简约风格；中间“打钩”符号是其独特的品类识别符号，并清晰体现出A、B级产品。
目前，安井成功推出甄选火山石烤肠等系列产品，共有700g、3.5kg等多种规格和原味、麻辣味和黑椒味等多款口味，以满足不同渠道的消费场景。据了解，该系列产品以“安井”品牌为背书，甄选品质肉源，好食材做好肠，真空技术灌装，低温锁鲜工艺。不同规格的产品，推广渠道不同，比如3.5kg主要供应B端，700g兼顾B端和C端渠道，500g主要供应C端（电商、商超等），组成安井火山石烤肠爆品系列矩阵。
据行业相关人员介绍，火山石烤肠具备大爆品的基因。一方面，大部分消费者对高含肉肠的认知是从火山石烤肠机开始的，基本形成了“火山石烤肠是优质产品”的认知；另一方面，火山石烤肠食用方便快捷，消费场景多样化，家庭、露营、景区、美食街、电影院、便利店等都是主要消费终端。
全方位多角度，做“安井式”新爆品
今年2月份，在接待投资者调研活动中，安井食品方明确表示：烤肠属于高速增长、大品类、上升周期的产品（也即“高大上”产品），公司已经将火山石烤肠提升到与主业火锅料同等的战略高度。在营销推广方面，安井食品将全力做考机渠道（自建终端）；烤肠有安井的logo，配备定制的中高端烤肠机，重点覆盖社区、旅游景点和学校周边等渠道。
那么，具体来讲，2024年安井食品如何推广火山石烤肠呢？
据介绍，安井的火山石烤肠推广主要包括三个方面：
○ 在销售端，安井将继续借力终端优势，大力推广烤肠产品，悬挂推广横幅等；
○ 在渠道端，安井推出了经销商进货赠送烤肠机、围裙等物料的各种优惠政策；
○ 在品牌宣传方面，安井拍摄各类短视频或图文海报等文宣资料，在公众号、视频号、小红书、抖音等各类平台持续种草。
据了解，从开年至今，安井全国各大区先后举办了营销述职会，“火山石烤肠”是今年的重点推广产品之一。安井的全国销售终端今年都会聚焦火山石烤肠，大力推广和销售。随着市场的反馈，安井或将推出更多口味和规格的产品，以满足不同消费渠道和消费场景的需求。注：本文为合作推广。
2024年度三展联动
2024年5月16-18日广州广交所展馆，冻立方·第15届广州餐博会暨中国米面食品产业展览会
2024年5月18日-20日厦门国际会展中心，中国（厦门）冷冻冷藏食品展、第十二届中国火锅料节&中国（厦门）预制菜展览会
2024年8月8日-10日，郑州国际会展中心，第17届冷冻冷藏食品展、第3届中国预制菜展览会