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【邳州地锅菜】巨变的时代，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，无论身在何处，总有一种味道，以其独有的方式，每天在清晨或者深夜，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。这就是邳州的独特美食，地锅！
邳州的地锅菜跟全国大部分地区都有着截然不同的风格，以其浓烈的鲜艳的辣味特点而享誉徐州地区。而地锅鸡地锅菜更是带着鲜明的地方特色在京杭大运河两岸影响着一代又一代的人。运河两岸的胖头鱼、槽鱼、青混子、支格叶在地锅里完成了后的使命。地锅菜选用的是骆马湖的胖头鱼为佳，水质好，鱼肉没有土腥味。鱼是现点现杀的，没有太小的花鲢鱼，六斤左右算是小点的了，那会2016年地锅菜卖18元/斤，太小了鱼肉不好吃，也不出钱。
当时的人们把用陶器与各种鱼炖出来放在一起吃， 别有一番风味。 于是就逐步发展为今日的地锅菜。地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜.肉，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。称为地锅。地锅是苏北徐州，鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，距今已有一千多年的历史，其色光润洪亮，其香浓郁滑爽,其味醇厚，其形纯正自然，其器古朴，实为汉民族美食文化的民间代表。如今，新乡市美食将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡，地锅菜，地锅牛肉，地锅三鲜,地锅豆腐，地锅小龙虾等好吃的佳肴。
开一家地锅菜要多少钱?开地锅鸡利润怎么样?现在，走在大街上可以看到有非常多的饭店，开饭店还是很赚钱的。如果说开一家地锅菜的话一年大概可以获得的利润是三十万左右，这个利润还是非常可观的。河南地道菜地锅鸡、地锅菜培训，名食园地锅菜培训，名食园教学模式和其他地方也不太一样。地锅菜是一种非常有特色的美食，消费者对于这种美食当然是非常喜欢的，开一家地锅菜店盈利还是非常不错的。不同的地锅就是菜底不相同。比方仔鸡地锅，滋味果真香浓到简直成仙的境地。特色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种)，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享受。地锅菜饼选用各种杂面，多种野菜等资料，经多道I序精制而成。地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，养分丰厚地锅菜培训哪好名食园铁板烧技术培训性收费，传授配方，真材实料，无保留，老师手把手教，学员亲自动手操作，让您真正学到技术。
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