这里培训中国羊肉系列技术秘制配方全教
羊肉系列是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物,羊肉系列,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。羊肉系列源远流长,是生活在我国西北的蒙藏、回、维等民族喜爱的传统食物,吃法有三种,即热吃、冷吃、煎吃。-般的店总会附送几样素菜,中少洋葱。在新疆洋葱被称为“皮牙子”,一般都是生吃。随羊肉系列上来的洋葱,只切成片,不加任何调料,佯肉较好的搭配。外皮牙子和西红柿、尖辣椒一起凉拌,被称为“老虎菜”,是新疆的特色。
羊肉系列,汤白味美,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,受到大家的欢迎,煮熟后捞起来沥干,切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉系列就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉系列。其名目繁多,品种各异,肥的油泛脂溢,瘦的白中透红。天花汤健脑明目,适合老年人和神经衰弱者食用。
羊肉系列以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,而不腻,烂而不黏’独特风格,载入中华名食谱,以汤入谱的只有羊肉系列,被国人称为中华较好汤。
中国名食园餐饮培训学校
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乘车路线:
①:在新乡市火车站广场乘坐3路,188路,108路,186路,183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到(为了方便学员,下车打电话可以接你一下)电话预约,学校有专车接送。
②:凡在新乡市汽车东站下车的学员,下车转乘44路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③:凡在新乡市高铁站下车的学员,乘坐24路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④:开车过来的学员,可以扫码加微信,给您发微信位置,按照导航位置过来。
羊肉系列主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉系列就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉系列。
名食园羊肉系列制作技术全套技术包括.选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制,开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授。我们,每个学员学会后都能做出色泽乳白,不腥不膻的羊肉系列,并且保证我们熬制的名食园羊肉系列绝不添加任何添加剂、羊材料手工制作。
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