学烩面 这里教的好
烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，价格便宜，它成了中原地带典型的风味小吃。
河南烩面的做法:
和面,面的多少要看自家人口,和面的时候往面里放些盐,盐的用量,我-般掌握是面吃起的时候有微微咸味。面在揉一二十分钟后可以分成一团-团来揉,搓成长条形状备用。
煮羊脊骨的时候,有一一个秘密,那就是别用水洗,别人也是刚从身上剔下的,不脏,当然,如果你无法到新鲜刚剔骨的，那就另当别论了
烩面的菜:菜、海带、蒜苗、辣椒油和咖喱粉
烩面片先拉开,对折从面的中间分开,喜欢吃细些的可以多分开几次。来名食园学习技术不用担心不必担心学不会,学不好,学不精,咱们公司没有时间限制,既然您相信我们,掏了学费,名食园定不辜负学员,您能学到专业技术在毕业,咱们公司还学不会退还全款,信誉。 真对待每一位学员。
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