这里教中国香酥鸭 秘制配方全教
香酥鸭是四川名菜之一。世界着名喜剧大师卓别林生前特别喜欢吃这道菜。1954年7月，周恩来总理在日内瓦会议结束以后，设宴招待瑞士的社会名流。当卓别林吃到“香酥鸭”时，赞不绝口，称之为“终生难忘的美味。”并向总理提出，希望带一只回家，与家人共享。“香酥鸭”，特点就在“香酥”两字上。香，香味浓郁，香气扑鼻；酥，酥软爽口，酥而不油。各个地区都有这一菜品。注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。学做香酥鸭去哪里学学做香酥鸭去哪里学.香酥鸭是采用白条鸭，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。
鸭肉是进补的优良食品，营养很高，鸭肉的脂肪较健康。富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。
香酥鸭的营养成分还非常高，含有蛋白，营养元素的成分也很高，不饱和脂肪成分高，能降低人们心脑血管疾病，对身心健康十分有益。鸡肝有养胃的作用，鸭翅、鸭锁骨所含胶原具备美容护肤作用。香酥鸭具备养血滋阴养血，和胃解渴，化痰止咳，解铅毒等功效。烹调好的醉鸭香味迫人，肉质地细嫩绵软，醇美滑爽，食之令人口数量味然，意犹未尽！
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名食园香酥鸭培训课程：
1.讲解香酥鸭的各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
2.香酥鸭配料的配制及方法。
3.香酥鸭未售完半成品的保存方法。
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