郑州宏兴食品级酶制剂溶菌酶作用
2022-02-21 14:58 171.9.114.38 1次- 发布企业
- 郑州宏兴食品添加剂有限公司商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第7年主体名称:郑州宏兴食品添加剂有限公司
- 报价
- 人民币¥1900.00元每公斤
- 作用
- 酶制剂
- 规格
- 1公斤/袋
- 型号
- 食品级
- 关键词
- 溶菌酶价格,溶菌酶用法
- 所在地
- 金水区天伦路9号院
- 联系电话
- 0371-55887867
- 手机
- 13849051607
- 销售经理
- 徐蕊 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
溶菌酶 1900元/公斤 1公斤/袋25公斤/桶 酶活力2万
作用:酶制剂
【产品用途】
1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的耐热的酶;
2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;
3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;
4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;
5.溶菌酶生产成本较低;
6.溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G- 菌,对部分G+菌也有抑制效果;
7.溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。
中文名称:溶菌酶 中文同义词:脆壁质酶;鸡蛋白;胞壁质酶(N-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清)
英文名称:Lysozyme,简称LZM 酶活力:2万 CAS号:12650-88-3
EINECS号: 235-747-3 分子量:14000左右 EINECS号:235-747-3
储存条件:2-8°C
【产品稳定性】
产品性能:白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于和丙酮,pI为11.0-11.35,适pH值6.5。
稳定性:酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃,pH值为3条件下,15min后活力保持87%。
以蛋清为原料,在pH6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后,再用硫酸铵洗脱,经透析后冷冻干燥得产品。
【食品应用】
可作为防腐剂,它的主要功用是水解细菌细胞壁,在细胞内,则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用,其浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。
【产品包装】溶菌酶内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】溶菌酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
【应用领域】
溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;还可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制肠道中腐败微生物的生存,直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。
溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能,以此酶处理G+细菌得到原生质体,溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。
【使用】
鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表,是一种稳定的蛋白质,其适pH为4-6.5,温度为35℃,酶的添加量按照生产情况而定。
储存:建议在阴凉干燥的环境下避光保存,储存温度:零度以下。
贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。
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