蓉小月老坛酸菜鱼为什么怎么火？
第一、 模式创新，打造年轻化快餐化
众所周知,传统酸菜鱼是众多餐饮品牌店里的一道菜,口味良莠不齐,低频消费,量大正餐、价格高、有刺、只限多人消费、上菜慢……鉴于传统酸菜鱼的种种弊端,不能满足新时代人群的需求,蓉小月老坛酸菜鱼率先对传统酸菜鱼进行了革新。革新后的“快餐酸菜鱼”不仅更时尚、有品质、上菜快。
除了在传统酸菜鱼的基础上,成功打造了快餐模式的酸菜鱼,蓉小月老坛酸菜鱼还对传统酸菜鱼进行了“年轻快餐化”方面的大胆改革创新。无论是装修、店面环境、还是菜品设计、店内活动等方面，都和年轻时尚文化进行了结合，进而让传统酸菜鱼彻底变得年轻快餐化。
第二、单品不单一,打造一条“快鱼”奇迹
据记者了解，经过“蓉小月老坛酸菜鱼”革新的酸菜鱼快餐，只专注于酸菜鱼单品，相继研发出了青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、番茄鱼、等口味，不仅很好满足了消费者的口味需求，更是改变了传统酸菜鱼口味单一的局面。
据悉，蓉小月老坛酸菜鱼已然创造了40秒点餐、5分钟出餐、35元吃饱吃好、20分钟翻台的行业一条“快鱼”奇迹，成功开启了酸菜鱼快餐的新时代。
第三、多重“标准化体系”执行,助力品牌连锁扩张。
快餐化,首先就要解决标准化,因为标准化是衡量一个快餐企业是否能成功的重要因素。
传统酸菜鱼,制作工艺复杂,很考验大厨的手艺。不同店面的酸菜鱼,口味就不同,这在一定程度上阻碍了酸菜鱼的标准和快餐化。而对于“蓉小月老坛酸菜鱼”而言,这些“标准化”问题在品牌诞生之初就得到了完美的解决。
操作标准化、料包标准化、原材料半成品化等,在一定程度上解决了不同店面口味不一样的问题。除此之外,在店面包装、设计、装修、促销等方面,“蓉小月老坛酸菜鱼”也全面实现了标准化。
第四、一站服务,连锁店面整店输出
凭借着蓉小月老坛酸菜鱼模式的首创、产品体系和标准化体系的建立，“蓉小月老坛酸菜鱼”在整个酸菜鱼快餐市场中稳打稳扎，顺利布局全国200个城市，成为行业奇迹。
当然，之所以“蓉小月老坛酸菜鱼”能快速扩张，并且保障后续店面顺利选址开业盈利，还有赖于其完善的加盟政策.“蓉小月老坛酸菜鱼”拥有一套自己完备的店面运营加盟体系,无论是选址、设计、装修、人员培训、店面管理、营销培训、研发、配送、供应链、活动宣传,还是派驻店老师帮扶开店,督导不定期下店等,“蓉小月老坛酸菜鱼”都有自己的“标准化”店面输出加盟体系,以便让千店一面,很好的按照标准执行。
当然，这样一条龙无死角的扶持,不仅给餐饮创业者吃下了定心丸,免除他们的后顾之忧,更是让“鱼你在一起”在后期运营的“重”体系下,得到了稳步扩张和布局。
第五、店面小轻投资,更利于餐饮创业和布局
和传统的酸菜鱼饭店相比,“蓉小月老坛酸菜鱼”对店面面积要求小,档口也可开店,而且选址也灵活,不受任何限制,有人流即可,商业街、商场、社区附近、餐饮一条街、办公楼、大中小学校周边均可。
由于店面较小,一般几十平米就能搞定,省房租,选址便捷,也能避免高房租。总部半成品加工料包配送,也不需要太多的厨师和服务员。店面小、房租低、厨师少、服务人员少,可以很好的实现“轻资产”运营,能很好的助力初创资金不多的餐饮创业人群。总体而言，这两年酸菜鱼市场上的品牌不少，但是在知名度和品牌体系方面，“蓉小月老坛酸菜鱼”酸菜鱼@米饭已经凭借产品、标准化、模式上、运营等方面，做出了自己的风格和特长，不仅牢牢地占领了消费者的心智，更是助力了上万人成功创业，让众多创业者共享酸菜鱼“蓝海”红利。
