一款典型的精酿啤酒，“长”得就像这样：
“砰”地一声开瓶后，瞬间就能闻到，浓郁显著的啤酒香气，丰富复杂，精酿啤酒 上发酵，又充满独特的风情味儿。
闻着闻着，让人忍不住猜测，这香味的来源，这香气的相似物。
有些爱酒姑娘，还会开始陶醉在这些香气中，明明还没开喝就先醉了。
如果将刚打开的精酿啤酒，倒入酒杯中。
你会看到，迅雷不及掩耳间，一股绵密泡沫，就像蘑菇云似的，从杯底往上窜，溢出酒杯，精酿啤酒发酵周期，倒流到桌上。
根本不像普通的工业啤酒，一转眼间，泡沫就消失不见了。
精酿啤酒的泡沫，精酿啤酒发酵，基本上会持久在一分钟以上！
精酿啤酒发酵
品质化。由于微型设备现场精酿、现场消费，不经过滤、不需杀菌处理、所以口味更纯正、更新鲜、营养更丰富。相对于工业化的啤酒，要经历巴氏杀菌，新出现并开始在国内大规模推广的纯生啤酒酿造技术虽然解决了热处理对风味物质的损失，但仍然需要精细过滤来提高啤酒的生物稳定性和非生物稳定性，其实对风味和营养成分仍然有影响。大多数的纯生啤酒生产企业为了包装的贴标质量，在低温灌装后会采用30℃左右的温瓶工艺，所以说工业化的纯生啤酒实际上也无法达到理想中的风味稳定性。
手工精酿啤酒的特点：
品种多样化。
微型啤酒酿造设备由于具有规模小，使用方法灵活的特点，精酿啤酒后期发酵，那么就注定了在品种的多样化上具有一定优势。比如酿造香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等等，不仅在口味上有多种样式，在风格上也不尽相同。
相比于工业化啤酒，手工精酿啤酒的典型性更加突出，满足消费者对啤酒丰富性的要求。其实，啤酒在国际上如果按种类划分有近100种，按照款式划分的话可以有近万种之多。而在国内，由于啤酒工业处于整合期，大型啤酒工业需要的是利润竞争和市场占有率，所以品种单一战略是这个阶段中国啤酒行业的无奈选择，那么就给予了多种类的手工精酿啤酒以巨大的发展空间。
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