现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、牛场使用牛羊自动清粪机，保持养殖场环境卫生，体躯部位的不同而不同。其成分含率差距很大，大体上，每100g(可食部)含蛋白质20.1g、脂肪10.2g、维生素B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg、磷170mg、铁0.90mg，又含有胆固醇125mg。
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石材“病”的表现：
石材在安装或投入使用后，不论是常规石材还是特色石材过了一段时间后，或多或少会发生“病变”，如表面出现锈斑（黄斑、吐黄）、水斑（水渍、水迹、湿痕、花脸）、白华（泛咸、起咸、盐斑、盐类晶化、淌鼻涕、流眼泪）、油污、污斑、黑垢、霜冻开裂、龟裂、粉化、苔藓、藻类生长、各种色素油漆金属污染、风化、褪色、曝皮、剥落、填缝剂污染和劣化、凸翘、人为刮涂乱划等。
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锅具清洗时只洗正面不洗反面
锅具使用完后立即清洗正反面，而且一定要烘干。但大多数人只洗表面不洗底层的习惯是非常错误的。因为锅子的底层，常沾满倒菜时不慎回流的汤汁，若不清洗干净则会一直残留在底层，久而久之锅底的厚度就渐渐增厚；锅子变得愈来愈重，日后也一定影响炒菜的火候，所以一定要正反面一起洗净，再放置炉上用火烘干，以彻底去除水气。
