2021全新恐龙展租赁霸王龙三角龙在三角龙次被命名的年内，发现了不同的头颅骨，这些骨骸与马什初命名的恐怖三角龙（T.horridus）头颅骨有或多或少的不同；恐怖三角龙的种名horridus在拉丁语中其实意为 
「凹凸不平的」，意指原型标本的凹凸不平表面，该标本后来被确认为幼年个体。 这些头颅骨的差异可归类出三种不同尺寸，这些差异来自于不同年龄与性别的差异，以及化石化过程中的不同程度或压力方向。这些不同头颅骨被命名为个别的种（可见于以下列表），并形成数个系统发生学研究。
数年后，凯萨琳·佛斯特（CatherineForster）对奥斯特伦姆与沃尔赫费尔的研究提出质疑，佛斯特对三角龙的化石材料做了更广泛的研究，并认为三角龙只有两个种：褶皱三角龙、究竟三角龙；海氏双角龙（Diceratopshatcheri），奇迹龙，牛角龙，野牛龙等多个物种被认为可能属于三角龙。褶皱三角龙与究竟三角龙这两个种仍有可能是两性异形的结果。
三角龙是植食性动物，但它们也可能使用头角、喙状嘴、以身体来撞倒较高的植被来食用。三角龙的颚部前端具有长、狭窄的喙状嘴，被认为较适合抓取、拉扯，而非咬合。
三角龙的牙齿排列成齿系（Toothbatteries），每列由36到40个牙齿群所构成，上下颚两侧各有3到5列牙齿群，牙齿群的牙齿数量依照动物体型而改变。三角龙总共拥有432到800颗牙齿， 其中大部分都是正在使用，而三角龙的牙齿是不断地生长并取代。这些牙齿以垂直或接近垂直的方向来切割食物。三角龙的众多牙齿，显示它们以体积大的棕榈植物为食。三角龙的食物中可能包含棕榈科与苏铁，而其他人员则认为包含草原上的蕨类。