中国的酒文化是比较悠久的，古代诗人在诗句中也经常提到酒，在过年过节时，我们饭桌上也少不了酒，制酒中需要用到活性炭吗？下面就给大家说说
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酒厂使用的活性炭不同于我们常用的活性炭。活性炭有很多种，如制酒用活性炭和除浊用活性炭。我国生产的活性炭经高温精制净化后，其碘吸附值在800-1000左右时才能用于饮用水，但白酒工业用活性炭的碘吸附值应为1100-只有1200以上才能很好地脱色白酒，降低老浊度，混合时去除一些不必要的异味。建议采用进口椰壳活性炭处理白酒。使用普通活性炭不仅不能去除葡萄酒的色泽，而且会导致葡萄酒在酿造过程中的口感。
一系列葡萄酒用活性炭产品具有很强的比表面积和适宜的孔结构，在碳表面形成一个特殊的活性基团。白酒专用活性炭广泛应用于白酒生产后处理中，对去除白酒中的沉淀物、改善白酒质量、加速白酒陈化等方面有很好的效果，去除白酒中的异味和苦味。
活性炭用于提高葡萄酒的口感质量，几乎所有的葡萄酒行业都离不开活性炭。在啤酒生产中，每100L啤酒中加入20-25g粉末活性炭，可去除酚类物质和无用蛋白质，改善啤酒的气味、口感和色泽。活性炭广泛应用于酒精生产的后期处理，对去除葡萄酒中的沉淀物（去除低度白酒中的浊度、果胶、蛋白质、酵母等），提高葡萄酒质量，加速葡萄酒的陈酿，去除葡萄酒中的异味和苦味等有很好的效果。
椰壳活性炭化学惰性高，安全性也很高。对人体无副作用，不与白酒中的任何成分发生反应。活性炭吸附法处理白酒不仅安全，而且能保持白酒原有的风味。椰子壳活性炭具有很强的除臭效果。用活性炭处理白酒，可吸附硫化氢、硫醚、丙烯醛、游离氨等恶臭物质，可适当减少泥浆臭味，改善臭味。
椰壳活性炭具有孔结构发达、比表面积大、吸附能力强等优点。在众多的吸附剂中，其吸附效果好，但用量少。
