醋酸钠作为补充碳源驯化反硝化污泥，用缓冲溶液控制反硝化过程中pH的升高在0.5范围内。反硝化细菌会过度吸附CH3COONa，因此当使用CH3COONa作为外源碳源进行反硝化时，出水COD值也可以保持在较低水平。目前各市县的污水处理要达到一级排放标准，都需要添加醋酸钠作为碳源。
乙酸钠溶液主要用途：
处理城市污水,研究泥龄(SRT)及外加碳源(乙酸钠溶液)对系统脱氮除磷效果的影响。以醋酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，之后利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内。反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。当前所有城市及县城的污水处理想要达到排放一级标准就需要添加乙酸钠做碳源。
储存防范：本品严防泄露、需要密闭保存，工作后尽快脱掉污染的衣物，洗净后才能再穿戴或者丢弃，使用时注意穿着橡胶手套。
醋酸钠乙酸钠主要用途：
醋酸钠可用于作缓冲剂、媒染剂等，也可用于调味剂、增香剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。
醋酸钠的储存方式
1、醋酸钠密封干燥保存。大部分化学物品的贮存方式之一都是通过对它进行抽出空气或者填充空气等，使得这类化学物品能够在密封干燥的环境下保持稳定状态，而醋酸钠同样也是如此，由于它的特性所致，所以它的贮存方法之一就是依靠密封干燥来进行保存。
2、醋酸钠干燥的包装袋保存。这就需要涉及到它的化学特性，因为它本身具有一定的腐蚀性，所以不能够在潮湿、阴冷的地方贮存，而且阳光暴烈的地方同样无法贮存，所以贮存它的另一个方法就是利用一些塑料袋、或者比较干燥的包装袋来保存，也是一个不错的方法。
