这里教中国兔肉系列技术秘制配方全教
兔肉系列中的兔肉火锅的主要特点是香而不腻、辣而不嚼、怪而回味无穷之新的饮食文化之所在！兔肉有你意想不到的美味，极有营养。我国中医利用兔肉进补强身，由来已久。《本草纲目》中记载：“兔肉辛平无毒、补中益气，主治热气温痹，止渴健脾，能“凉血、解热毒，利大肠”。老年人和体弱者，尤其是肾气亏损、精血不足、阴虚阳痿、精神萎靡不振的人，常食兔肉有祛病健身作用。兔肉中胆固醇极少，仅为0.05，只有猪肉的三分，牛肉的一半，鸡鸭肉的三分之二。兔肉中含量有多种氨基酸，其中赖氨酸和色氨酸高于其他肉类。兔肉中还有多种丰富的卵磷脂，卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质，可以生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，还可以阻止血栓的形成，保护血管壁，防止动脉硬化。兔肉营养价值高，肌质纤维细嫩，容易消化吸收，脂肪和胆固醇的含量低，但蛋白质、赖氨酸、色氨酸、卵磷脂、矿物质、烟酸等含量却很高，在猪、牛、羊、鱼、兔、几种动物食品中兔肉的蛋白质含量较高，脂肪较低，较适合高血压、心血管病、糖尿病等患者以及期望的人食用。
名食园的玉兔双修一兔两吃，下层兔肉火锅，上层干锅带皮兔肉，麻辣入味，劲道耐嚼。欢喜冤家中龟兔双拼，共参欢喜。干锅牛蛙兔肉，搭配麻辣口味的美国大牛蛙，褪去衣装，肉嫩味美；配上红妆兔肉，来场轰轰烈烈的麻辣式恋爱吧。再加上新推出的手撕烤全兔，哇噻，那滋滋冒油的鲜杀兔肉，手撕更解馋，下酒更有味~！
名食园特色名吃兔肉系列内容丰富，焖炖烤卤样样俱全，总有一款适合您。
下面介绍其中一款兔肉火锅培训内容：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、兔肉锅底底料的识别和配方。
4、兔肉火锅香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、兔肉火锅底料的炒制方法。
7、兔肉的加工方法和炒制方法。
8、 兔肉火锅味型的调配方法。
9、兔肉火锅秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、 炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、 兔肉火锅主要原材料的好坏识别等。
开餐饮店赚钱吗?市场需求量大，投入快餐行业做永 久事业，让你放心投资。小吃培训学校老师今天给您介绍开快餐店市场需求。1、不断加快的生活节奏随着改革开放和经济的发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，到餐厅吃饭已成了一种需求。2、社会职能不断扩大过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。3、公共关系的不断发展社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。4、流动人口的不断增加自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。 大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。5、职业女性的增多今天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。
具餐饮分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。
开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。
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