这里教中国地锅鸡技术秘制配方全教
地锅的由来,古时候有专门砌锅台的匠人,砌的比较考究的锅台上火很快,树木燃烧充分烟气不容易外泄,如果砌的不合理上火很慢不说还会让烟雾弥漫到屋里。这种是比较正式的锅台。一般多砌在厨房里,相对来说比较的费事,后来又衍生出了简易的锅台(个人认为可能是因红白喜事需要做出大量的菜,-般居家锅不够用便衍生出了简易锅台),即直接用石头垒成环形,上面架.上铁锅即可,通常这样的灶台都是放在外面,这样的地锅由于搭建在外面,通风且方便添大件的劈柴,势旺,做出的饭菜别具一格。用这种锅台做饭的方法跟电饭煲还不一样,电饭煲做饭把米洗净加_上适量的水插电等待即可,用地锅做饭确是需要先加一大锅凉水,煮到七成熟时,一种方法是将米饭全部捞起,用凉水冲一下(俗称沥水或披水),再倒入锅内,倒少量凉水,加炎蒸20分钟左右,米饭爽口,锅巴脆,香,爽口,十分好吃;另一种做法叫撇汤饭:米和水下锅加火煮,米饭煮至六七成熟时,把翻出米饭面.上多余的水舀出去(俗称撇汤),继续添柴加火,等闻到饭香后灭火闷一会即可,- -旦掀开锅盖,必定饭香扑鼻。地锅鸡,席卷全国,一款地锅鸡,鲜鸡现炒,浓郁的肉香,每每撩拔鼻尖,勾引着味蕾,搭配蔬菜,口口饱满,锅贴现打,脆香的锅贴,满足您饥饿时的所有需要!地锅经营特色、注重养生、崇尚健康、自然地生活方式、淳朴的人文气息。
中国名食园餐饮培训学校
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乘车路线:
①:在新乡市火车站广场乘坐3路,188路,108路,186路,183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到(为了方便学员,下车打电话可以接你一下)电话预约,学校有专车接送。
②:凡在新乡市汽车东站下车的学员,下车转乘44路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③:凡在新乡市高铁站下车的学员,乘坐24路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④:开车过来的学员,可以扫码加微信,给您发微信位置,按照导航位置过来。
名食园从地锅鸡的选料到制作全过程一对一服务,手把手教学,核心配方倾囊相授。不做虚假宣传,现在市场上做地锅鸡培训和合作的公司甚至个人目混珠,要选一家正规的培训很重要,学员朋友们一定要现场考察,货比三家。本校经多年的实践研究,对其进行改良升级,包括鸡肉里面的配料,汤料,特制油料都与众不同,制作出适合大众口味的美味小吃,口味纯正,超过市面上的口味。
我们在传统地锅鸡中加入我们研制的独特子,使菜肴原汁原味、清而不淡、而不腻,其别具特色的就餐模式,温馨舒适的就餐环境,是吸引商务宴客,亲友欢聚,品农家特色美食的之选。地锅鸡是选用特色种鸡,一只鸡足足有十几斤,新鲜肉嫩有嚼劲,大锅土灶,热油爆炒,锁住鸡块汁水,焖煮八成熟。随后,将大锅转移至客人餐桌上,继续用炭火焖上八分钟就可以开吃了,鸡肉鲜美多汁入味,越吃越香浓味道-绝。吃完肉,在红亮鲜美的汤汁中放入烫菜,金针菇,白菜,莴笋,海带,豆豉,腐竹,粉丝等等,一股脑的全部倒入锅中烫涮,涮菜融入了汤中鸡肉特有的鲜美,吃起来味道足。河南名食园餐饮培训基地,传统小吃培训,操作简单,厨师,口味独特,备受客户青睐,低价的投入,简单的操作!一个厨师就能独自创业的店,一个能让你感受到家乡清新淳朴的味道。现已在新乡设立培训中心。