学马肉系列 这里教的好
中国大陆自古人口密集，土地大多都集中在地主和富农手里，农民土地的占有率低，灾害多，农作物产量低，农业还需要精耕细作，农民才得以勉强糊口，饲养大型家畜就更困难了。因为马对草料的要求高，需要吃优质的草料，不像牛那样能够反刍，马比牛难养。正是因为大型牲畜的稀少，牛马都被官府列为稀有军事资源，禁止百姓擅自宰杀食用。当普通人拥有一匹马的时候，第一时间想到的是让它成为优 秀的战马，想的是如何让它跑得更快，或是成为货运资源，很多地方自古以来都没有吃马肉的习惯。
马肉的营养价值不亚于牛、羊、猪肉马肉营养丰富，不但蛋白质含量高，含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸更为丰富。马肉含有1%左右的糖原，这是其他肉类所没有的。胆固醇含量低，富含人体所需的多种维生素，维生素A的含量可达102mg/kg，铁、铜等微量元素含量高。马肉的营养价值不亚于牛、羊、猪肉。但为什么一直不受欢迎？
马肉系列，霜降过后，冷空气逐渐加大，北方人已经感受到它的威力，寒气袭人导致人体的抵抗力下降，需要及时进补，据说这个时节吃啥补啥，应多选择一些滋补益阴又补血益气的食谱，冬季进补牛羊肉是比较理想的食品，您知道吗？还有一种肉品质高于牛、羊、猪肉，它就是马肉，霜降时节进补正好，有补中益气、养肝补血、滋阴zhuangyang的功效。
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