HACCP认证辅导清单是什么 郑州.信阳SEDEX验厂常见不符合项

HACCP认证辅导清单

1. 质量手册：

• 按照ISO 22000标准框架编写，包含企业概况、食品安全方针目标、组织机构框图及各部门的职责等。

• 需要有手册批准令、修改记录等管理性文件。

2. 程序文件：

• 涉及文件控制、记录控制、操作性前提方案（如GMP、SSOP）、不合格品控制、职工教育培训、应急准备和响应等多个方面。

• 需要详细规定各项工作的程序和要求，确保操作的一致性和可追溯性。

3. 前提方案（GMP、SSOP）：

• 良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）是HACCP体系的基础。

• 包括但不限于产品的标识、追溯和回收计划，加工设备与设施的预防性维护保养程序，教育与培训计划等。

4. HACCP计划：

• 包含产品描述、原料、辅料及内包装材料的描述，生产工艺流程图及说明，危害分析表，HACCP计划表等。

• 需要明确关键控制点（CCP）及其监控程序、纠偏措施和验证程序。

5. 支持性材料：

• 包括危害分析的技术资料、CL值确定的依据、生产加工工艺流程图的确认、控制措施组合的确认等。

• 还需收集与本企业产品相关的法律法规、标准和图纸等。

6. 作业指导书、操作规程和规章制度：

• 为确保生产操作的规范性和一致性，需要提供详细的作业指导书、操作规程和规章制度。

7. 记录表格：

• 包括各种生产、检验、监控等记录的表格，用于记录关键控制点的监控结果、纠正措施的实施情况等。

8. 内部审核和管理评审：

• 需要定期进行内部审核和管理评审，以评估HACCP体系的运行情况和持续改进的可能性。

SEDEX验厂常见不符合项

1. 劳工权益：

• 工资与福利：如员工工资支付不足、未按时支付工资、工资低于当地低工资标准等。

• 劳动时间与加班：如超过法定工作时间限制、未支付加班费或加班费支付不足等。

• 雇佣合同：如工厂未与工人签订劳动合同，或劳动合同条款不清晰、不符合当地法律法规要求等。

2. 工作环境与健康安全：

• 消防安全：如缺乏消防验收或消防设施不完善等。

• 生产安全：如生产设备不符合安全标准、存在安全隐患等。

• 职业健康：如未提供必要的职业健康保护措施等。

3. 管理体系：

• 社会责任管理体系：如缺乏完善的社会责任管理体系或管理体系未能有效运行等。

• 合规性：如未遵守当地法律法规要求，如未取得必要的生产许可证、环保许可证等。

4. 其他：

• 童工与未成年工：如雇佣童工或未成年工从事危险工作等。

• 强迫劳动与歧视：如存在强迫劳动现象或基于性别、年龄、种族等的歧视现象等。