学垛子肉技术这里教的好
话说明嘉靖四年（1525年），焦作清化三街出了个进士，名叫谢昭。遂被嘉靖皇帝招为驸马，公主乳名荷花。他日随夫回乡省亲，吃到小车牛肉，感觉比宫里垛子肉更是美味。此地区环境气候也比北京城好了许多，由此滋生出常驻意愿。嘉靖皇帝二话不说遂了公主心愿，把清化修成一座城，作为公主府邸。荷花公主可以天天吃到小车牛肉了。
垛子肉传播，还有个比较离奇的真实故事。2006年有官媒在报道兰州牛肉面的起源文章里，提到创始人马六七在清朝嘉庆时候，曾在怀庆跟陈维精学习了小车牛肉。马六七是甘肃东乡族人，陈维精是怀庆河内苏寨人，两人在兰州开始做起牛肉面。至今兰州牛肉面还保留有小车牛肉的元素。
垛子肉，简单的介绍，就是牛肉切成不规则块，不限部位，加入调料，一大锅煮熟。其中筋膜韧带和皮等下脚料，煮出了胶质，放凉后，连汤带肉凝结成一整块，肉汤成了胶质的通透状。削切成薄薄大片，色泽诱人，香味扑鼻，口感嫩滑，下酒拌饭，单吃不要调料，非常美味。
中国名食园餐饮培训学校
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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校
乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车接送。
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。
俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。
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