学小磨香油技术这里教的好
小磨香油采用低温（100℃以下）水代法制取，香味在低温下不易挥发。小磨香油具有浓郁的芳香气味，口感香味浓郁绵长，无异味感。小磨香油呈棕红色，清澈透亮，透明度高。
芝麻油根据香味特点分为两类：一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。简单说香油属于小型生产，芝麻焙火到位浓香持久；芝麻油属于大量工厂加工，焙火轻香气清淡。小磨香油是传统工艺水代法制作的香油。优质的香油呈棕红色，通透无杂质。
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