近年来,食品安全问题层出不穷,食品企业参照GMP执行刻不容缓。对于过去低投入、高产出的食品行业将不会再重演,现在将会是高标准的投入,在获得消费者认可情况后从而赚取利润。
一、食品厂厂址选择
①厂区周围无畜禽饲养场、屠宰加工厂,畜禽交易场所及医院垃圾场,污水处理站,污水河沟等等的污染源,要求在大气含尘、含菌浓度低,无有害气体,自然环境好的区域
②远离矿山、铁路、机场、交通要道、货场等易产生粉尘和有害气体的场所,并应远离居民区、学校、公共娱乐场;(洁净厂房与市政交通主干道等《车流量约800辆/小时》距离不宜少于50米
③厂址以地势平坦区域,或在稍有斜坡的地方,但不能建在低洼地带;④厂区所处位置尽量选择在交通便利,水、电、气等市政公用设施配套齐全的地方
2.水源要求:要求水源充足,水质必须符合国家饮用水标准;
3.厂址选择要求经环境评估认可,有政府出具的环评报告。
二、食品厂布局设计
食品厂房加工车间一般以钢混或砖砌结构为主,根据具体生产工艺,设计满足需求的生产车间。食品厂房加工车间的布局要讲究合理,既要便于各个环节的生产,也不能疏于卫生安全控制,防止作业中污染。下图为康合为某食品公司设计的规划图,仅供参考,如需量身定制属于你的净化车间,请致电详谈。