折叠卫生的管理
应设立与生产能力相适应的卫生和质量检验室,并配备经专业培训、考核合格的检验人员。
卫生和质量检验室应具备所需的仪器、设备,并有健全的检验制度和检验方法。原始记录应齐全,并应妥善保存,以备核查;应按国家规定卫生标准和检验方法进行检验。检验用的仪器、设备,应定期检定,及时维修。
折叠成品卫生要求
经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相适应;要设有温度、湿度检测装置和防鼠、防虫等设施,定期检查和记录;运输工具(包括车厢、船舱和各种容器等)应符合卫生要求。
折叠个人卫生要求
从业人员(包括临时工)应接受健康检查,并要先经过卫生培训教育;
不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所;进入生产加工场所或生产车间的其他人员(包括参观人员)均应遵守本规范的要求。
折叠 内容
食品企业通用卫生规范
General hygienic regulation for food enterprises
折叠引用标准
GB 3841 锅炉烟尘排放标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准GB7718 食品标签通用标准。