近几年，很多品牌多品种的啤酒进入了中国市场，有一种啤酒酒体不是清亮透明的，呈浑浊朦胧的状态，闻起来有 果香或其他香味。这种啤酒被称为精酿啤酒。代表多品种IPA，世涛，教士等。
具体什么是精酿啤酒呢？没有具体的定义，可以用以下两个标准来判定：
一、原料的要求，只能用四种原料，水，麦芽，酒花，酵母。不能添加其他辅料，不能使用添加剂。现代的工业啤酒多数都用辅料，大米、淀粉等，使用辅料的啤酒必须要使用添加剂。无论是进口啤酒还是国产啤酒都一样。
二、是精酿啤酒产量小。产量小是指美每批次的产量。普通的工业啤酒，每批次发酵啤酒的产量能达到600吨，而精酿啤酒每批次的产量达到五、六十吨就是高产量了。所以精酿啤酒属于精工细作的产品。
由于精酿啤酒采用全麦芽生产，无添加剂，饮用更健康，精酿啤酒本身所具有的果香味，巧克力味，都说由原料或酵母发酵产生的，所以放心饮用。
精酿啤酒发酵
我国啤酒领头企业均已推出 个性化产品系列，并相应提出或践行精酿啤酒战略：青岛正在研发精酿品种，燕京为精酿啤酒开设了新的生产线，华润旗下的投资公司在做大量的精酿啤酒调研，精酿啤酒发酵，并和国内一些独立的精酿啤酒品牌有了密切的接触。此外，珠江啤酒已于 2017年公告将投资 2.5 亿元进行精酿啤酒产线投资及体验门店建设。
2013 年前后，我国一二线城市已先于工业啤酒巨头，涌现出一批地方性的精酿啤酒品牌，如北京的熊猫、京A、悠航、大跃和牛啤堂等；上海的 Tap House 扎啤工 坊、 Boxing Cat 拳击猫 、 Dr.Beer、Shanghai Brewery、莱宝等；其中， 熊猫精酿、莱宝和高大师等的产品已经出现在精品超市、便利店和餐厅等渠道。此外，国际啤酒巨头已先瞄准精酿啤酒市场。百威英博于 2015 年成立“ZXVenture”，专门在全球范围内为百威英博搜罗并投资或者购买小众的精酿啤酒品牌，在中国上海也设有办公点。判断精酿啤酒将是我国啤酒行业未来5-10 年整体发展的关键词。
当前我国精酿啤酒在整体啤酒市场的渗透率不足 1%，以平均每年增加 1个百分点渗透率做保守估算，则精酿啤酒需达到每年约 50 万千升的设备采购量，精酿啤酒发酵时间，以单台设备 100 千升（100吨）产能估算，则每年精酿啤酒设备需求量约 5000台左右，对应每年 50-65 亿元左右的规模。
精酿啤酒酿造原料：麦芽 啤酒花 酵母 水 精酿配方工具。
首先要先了解精酿啤酒的原材料之一麦芽
做精酿啤酒的麦芽，不管是大麦芽还是小麦芽都是发了芽的麦子经过烘干后得到的，发过芽的麦子体内含有生物酶，有助于将淀粉类物质转化为糖类物质。小麦芽是没有壳的，由于麦子的选择、发芽的程度、烘焙等方面具有很强的专业性，因此建议大家不管是大麦芽还是小麦芽以及各种烘焙过的麦芽可以直接购买成品。
啤酒花是啤酒苦味的主要来源，每一款酒花特点不太一样，有的是突出苦味，精酿啤酒发酵问题，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多种，比如果香、药香、花香等等。啤酒花的款式选择影响着所酿酒的类型以及与酿酒师想表现的风味。酵母在精酿啤酒的作用就是将可发酵的糖类物质转换成二氧化碳和酒精，精酿啤酒上发酵，同时对啤酒风格做出贡献。每一款酵母都有各自的特点，突出酯香、麦香、果香、辛香、高沉降等等，大致分为两类，即拉格酵母和Ale，即艾尔酵母 。
酿酒用水的要求是比较高的，水中各物质含量对啤酒都是有影响的。酿造用水出了要达到生活用水的标准外，还要根据啤酒风格调整相应的参与碱度等。
精酿啤酒 上发酵-灵境(在线咨询)-精酿啤酒发酵由河南灵境信息技术有限公司提供。精酿啤酒上发酵-灵境(在线咨询)-精酿啤酒发酵是河南灵境信息技术有限公司（www.pipijn.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：张先生。