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其实各个地方对于大盘鸡的口味都是不同的，在大盘鸡本来的口味上加入了一些自己的元素，符合各个地域的口味，接下来就一起来了解一下吧。
上世纪50年代初，大批内地的军人、知青、干部来到新疆建设当地的社会经济事业。十年间，将近两百万人背井离乡来到陌生的大西北，组成了口的三大群体——兵团、铁路水电等基础建设工人、在当地经商或逃难至此的当地居民。
这些人尽管有许多已经扎根新疆，但年轻时候的饮食习惯依然会打下往后生活的基调，越是接近自己从小吃得的口味，越容易迅速在食物里找到安全感。
大盘鸡在融合的分寸上拿捏得，让用户同时获得“连连看”和“找不同”的体验：陕西人吃到皮带面就会开心，甘肃人会喜欢菜里绵糯的土豆，东北人看到巨大的份量和酷似土鸡炖土豆的做法一定满意，云贵川湘的吃辣能手们会津津乐道它跟自家的辣子鸡做法有何不同。
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新疆大盘鸡是有着许多的配料的，每种配料都是精选的蔬菜，因此做出来特别的香，接下来的话就一起来了解一下吧。
不得不说的就是新疆的洋葱跟辣椒，把洋葱称之为“皮芽子”，辣椒称之为“皮辣子”，在新疆由于日照时间比较长，所以辣椒的颜色就显得格外红。晒干后，还可做其他新疆特色菜的配料，作用就是提味儿，而且做出来的菜还特别香，让人胃口大开，同样“皮芽子”也是比其他地区的洋葱要香得多
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大盘鸡里的一些配料其实是都可以帮助人条例身体健康的，大家对于这点有过了解吗，接下来的话就一起来看一下吧。
大盘鸡还其中的葱、姜、蒜都是硫化类化合物，属于辛香型调味品。对关节疼痛、四肢乏力都有一定效果。味甘平，长于补脾、生津益肺、涩精；属于绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。
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