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新疆大盘鸡可以说是新疆的一道名菜,在新疆的时候很多人都十分的喜欢吃新疆大盘鸡,接下来的话就一起来了解一下吧。
新疆大盘鸡是新疆名菜,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。新疆大盘鸡,通常是先炒后炖。做好后,皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩,
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一般去过新疆的人,去了之后,往往忘不掉的一种美食大概就是新疆大盘鸡了,新疆的大盘鸡可以说是十分的出名了,接下来的话就一起来了解一下吧。
凡到过新疆的人都对新疆大盘鸡的火辣难以忘怀。鸡丁方寸、手指长的辣椒、两倍于鸡丁的土豆块加之葱、蒜、姜、柴窝堡湖水,就构成了这道闻名天下的新疆大盘鸡。
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大盘鸡,其实并不是一道传统的食品,但是却是十分的美味,也是一道十分经典的美食,接下来的话就一起来了解一下吧。
大盘鸡说实话,并不是什么传统食品,它早可能也只能追溯到上个世纪的七八十年代。土生土长的新疆菜不错,却是融合了湖南、四川等地的特色。作家方如果有一篇叫做《大盘鸡正传》的文章,详细记述了关于大盘鸡的前世今生。大盘鸡的故乡原本是新疆的沙湾县,在那里至今有卖非常有名的沙湾大盘鸡的店铺。大盘鸡原本可以说是一道地地道道的草根菜,鸡用的是土鸡,没有土豆只用辣子那么一炒,之后装入十几寸搪瓷盘子当中,油光水滑,麻辣焦香,十五块钱左右一份,既美味又实惠,成了众多本地人和过往客官的心头好。
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