官窑瓷器讲解：北宋官窑是宋代五大名窑之一，它在青瓷上的成就享誉，也是中世纪中原文化光辉灿烂的一页。多少年来国内外陶瓷学家、史家一直都在学习、研究和关注北宋官窑。
南宋文人顾文荐在《负喧杂录》一书中写道“宣政间京师自置烧造，名曰官窑。”这是有关北宋官窑早的文献记载。顾文荐是南宋时人，记载北宋晚期的事，应该有很大的可信度，因为时间相差不远。这段文字记载“京师自置窑烧造”个理解应该是在都城汴梁(开封)办窑场烧宫廷御用瓷器，窑址应该是在开封。
但开封这个地方地理很特殊，数百年来黄河泛滥，灾荒，地貌变化很大，宋文化层深埋地下达六七米，当年烧瓷器的窑场遗址，很难发现，至今没有发现窑址。二个理解是京师当局为宫廷需要，即烧御用瓷，自己投资的官窑窑场设在开封，在京畿地区，或附近瓷区。因为北宋围绕开封周边地区发展起来许多窑场，有水平较高，甚至高到有条件为宫廷烧御用瓷器的地步，北宋官窑等地有可能在开封周围京畿区域各县发现。只是到目前为止，尚未发现确切的北宋官窑窑址问题仍就处在探讨之中。
正因为如此，有人将官窑的存在加以否定，说官窑的存在纯系“子虚乌有”。这种否定也没有指出自己所持的理论根据。信口说来，未免太轻率了，在学术讨论中向古人发动进攻，或一个古人是比较容易的，因为古人几百年前已离我们而去，他不会起来为自己辩解，别人爱怎么说都可以。但客观事实不容否定。从考古实践，客观存在的官窑瓷器实物，或是理论探讨等方面看，这种对官窑的否定都是站不住脚的。
至19世纪初，德、英、法、意等国分别运用不同配方制造出自己的瓷器品种，一时在欧洲，制瓷厂遍地开花。早期时，人对瓷器有种「崇洋」的心态，也出现大量的「山寨」。而随着的崛起，他们对于自身文明程度的与自信。
到了明代晚期，因为受到五彩器兴盛的影响，斗彩器的发展走向衰弱。出现这种现象的原因主要有两方面，一方面是斗彩器烧造的难度影响了产量，另一方面是受到皇帝喜好的影响。嘉靖皇帝与万历皇帝都喜欢五彩器，上行下效，文人士大夫也追捧五彩器，进而斗彩器的产量。
”而曾与王世襄芳嘉园邻居的郁风则回忆：“王世襄不但每天买菜是行家，哪家铺子能买的作料也是行家。不但吃的品位高，做菜的手艺也是超。”在北京文化圈中有个流传甚广的故事：王世襄常应好友之邀，骑着装备好原料与厨具的自行车，亲赴好友府上献艺。