这里培训中国羊蝎子火锅技术秘制配方全教
羊蝎子火锅我国北方已有三百多年的历史，因其富含钙质,易于吸收,故而在民间中常有以此为土方医治骨质疏松症者。餐饮培训总部公司经几年潜心钻研，在原清汤的基础上加入多种中药材香料精心熬制老汤,以内蒙古锡盟和乌盟两地区的5-6个月大的羔羊经泡，挑,烧,煨,焖等十几道工序方可出锅,其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连--向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。
以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史，原见于皇国贵族的一道菜,后传入民间。羊蝎子是-种健康的火锅，从年起在北京开始火爆起来，今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟。
羊蝎子是回民的传统食品，羊蝎子火锅能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补较好的食品，骨头上肉也是较好的肉；二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣；三是较近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。
名食园羊蝎子培训内容:
1、培训羊蝎子秘制酱料、香料、卤汤三大核心配方与制作。
2、培训羊杂、羊蝎子等各种主料的处理；
3、培训羊蝎子火锅各种配料的处。
4、培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
5、培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
6、培训各式火锅的制作流程。
7、培训火锅汤料、酱料的保管与存放。
8、设备原料采购途径与要求。
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开餐饮店赚钱吗?市场需求量大，投入快餐行业做永 久事业，让你放心投资。小吃培训学校老师今 天给您介绍开快餐店市场需求。1、不断加快的生活节奏随着改革开放和经济的发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，到餐厅吃饭已成了一种需求。2、社会职能不断扩大过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。3、公共关系的不断发展社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。4、流动人口的不断增加自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。 大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。5、职业女性的增多今 天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。
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