学卤菜 这里教的好
卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。卤菜是我国的特色菜肴，具有携带方便，食用方便，色泽亮丽，味道香浓等特点卤菜的销售群体非常大，在各个城市的菜市场或者是超市，卤菜店都可以看到有卤菜的售卖卤菜买回来不必经过二次加工，直接就可以装盘食用，味道香浓，吃后让人回味，一道好的卤菜，其味全部浓缩在菜体里面，只有咀嚼之后才能发现其芳香。
卤菜特点:1卤菜质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。2、气宜人，润而不腻。由于菜中加入了-定量的具有各自辛香味和香气的调料，卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期。
中国名食园餐饮培训学校
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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校
乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车接送。
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。
卤菜加工和店面可以分离，也就是在加工房做好以后拿到店上卖就可以，并且不用提供用餐场地，这样店面面积不用太大，房租成本较低；二可以自己现在家卤好以后再出摊，这样一个人或者夫妻两个人就能把一个卤菜店开起来，人力成本很低。故上面的毛利润减去房租水电以及人力成本以后，卤菜行业一般能有40%的净利润，如果只是手推车这类的净利润甚至能达到50%。
经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有卤菜知识，就无法掌握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营题目。怎样开卤菜店？各地卤菜市场行情不同，人们的口味也不同，对市道市情上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必需的预备工作。店面选址很重要，卤菜外卖店是小本生意，转让费和房租必需控制住才有利润可言。店址的选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是佳开店地址。假如没有黄金店址，开店计划宁愿推迟也不要随意迁就。人们购买卤菜一般是工地上放工、购物、买菜时顺手捎带，不会去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。而名食园卤菜培训的卤菜老师精选材，精工艺专注于卤菜的研究，卤出来的卤菜色香味俱全，还能为您参考店铺的选址及装修指导等，让您致富！