铁锅炖大鹅是东北的传统名菜。铁锅菜起源于东北和山东的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限，往往取--小泥炉，炉上坐- -口铁锅，下面支几块干柴生火,按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合--的烹调方法。
名食园铁锅炖大鹅它采用农家大鹅烩制而成，现在野生鹅很少成本高。普通的鹅也可以代替。加以几十种纯大料配方调制，农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，烹调采用东北特有的铁锅炖菜方式，别具农家风味。用大口铁锅炖制而成的，经过木柴火慢炖，炖制约20-30分钟，让鹅的滋味充分溶入到汤及配菜当中，充分吸收铁元素。尝-口鹅肉,筋滑鲜香,品一口蔬菜，香气四溢,来一口底汤，有滋有味。在品尝美味的又能补铁、补钙,真是太棒了!
名食园铁锅炖大鹅,鹅块主要可以分为两类，一类是城关镇和回民街为主的鹅块, 因为这一的居民很多信奉，他们的鹅块不含鹅血，主要食用人群是固始县城的居民，口味比较清淡。第二类是以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等地区为代表，这一的鹅块主要食用人群是农村或者集镇上的居民，他们只有偶尔逢集的时候才会回家食用，鹅肉比较贵,他们还会-些加工好的鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用，这一带的鹅块比较肥美,汤汁-般为原汤为主。
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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
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铁锅炖大鹅培训流程:
1铁锅炖大鹅设备及用具的购置; .
2.铁锅炖大鹅肉质细嫩的选购;
3铁锅炖大鹅汤底秘制配方及熬制; .
4铁锅炖大鹅大料及香料配比;
5铁锅炖大鹅麻辣汤底的制作;
6.铁锅炖大鹅味碟的配料及调制;
民以食为天，餐饮行业一直是大众消费的主力，有很广阔的市场，加之餐饮行业进入门槛比较低,很多人创业选择餐饮行业。铁锅炖大鹅培训。
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