学羊肉系列技术这里教的好
名食园餐饮培训羊肉系列以涮羊肉，羊肉火锅，碳锅羊肉，烤羊肉，羊肉汤为主。这是一种具有北京特色的饮食。《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的《本草食疗》中，记载「凡味与羊肉同煮，皆可补也。
将羊大骨里面的骨胶原熬出来，熬出白色的汤，再将新鲜的大块羊肉和洗净的羊杂放入锅中煮熟，捞出沥干,切成薄片在沸腾的谁里面一汆，浇上乳白的羊骨汤，加上碧绿的葱花和一些调料，-碗热气腾腾的羊肉汤便出锅了。烧制羊肉汤有三条关键，一是要选用上等山羊,只有上等的山羊膘肥精壮，才能够熬制出来好的羊肉汤。二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。三是用火要大，使锅内--直处于沸腾状态。使羊油融化，与水互相撞击达到水油交融，形成乳状悬浊液。如火候达不到，则水是水,油是油。凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花,往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。“单县羊肉汤系奶汤类，汤锅里始终保持滚沸，否则汤色冷青，鲜味不足。
正 宗的羊肉汤以其"色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格,载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华较好汤。肉品，有白肉、丸子、酥肉、肚肺、原油肉、焖罐肉等，品种任选、吃法各异。
单县羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加其他物质实现的。“单县羊肉汤系奶汤类，汤锅里始终保持滚沸，否则汤色冷青,鲜味不足。除此以外我们熬制的单县羊肉汤绝不添加任何添加剂，羊材料手工制造。名食园羊肉汤，汤白味美,不腥不膻,香醇不腻，味道鲜美,受到大家的欢迎，单县羊肉汤为什么好吃，要是在熬制的时候加入多种大料秘制配方，故熬制的时候才有浓厚的味道。
故学羊肉汤就选食味园小吃培训学校，我们教您的羊肉汤是正 宗的材料，里面不加入任何的添加剂，所有请学员放心学习，回家后放心经营，我们提倡只有的材料、精湛的技艺，才能够做出来真正的羊肉汤。
开餐饮店赚钱吗?市场需求量大，投入快餐行业做永 久事业，让你放心投资。小吃培训学校老师今 天给您介绍开快餐店市场需求。1、不断加快的生活节奏随着改革开放和经济的发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，到餐厅吃饭已成了一种需求。2、社会职能不断扩大过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。3、公共关系的不断发展社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。4、流动人口的不断增加自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。 大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。5、职业女性的增多今 天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。
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