专业鱼火锅培训班

学鱼火锅 这里教的好

鱼火锅不走传统火锅麻辣走遍天下的经营路线。味型醇和厚重、鲜香浓郁,以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点的特色鱼鲧菜品。多种锅底，多种口味能适应不同的消费群体对营养的需求和味觉的变化，具有广泛的市场适应性,营养、健康。将猪棒子骨、牛棒子骨(均敲破)、老母鸡、老母鸭放入不锈钢桶中，掺入清水，下入姜块、葱节，倒入料酒，大火烧沸后撇净浮沫,转小火加盖保持微沸熬约1小时，即成高汤。
注意:熬制高汤时，需用小火,这样熬出的汤，清澈不浑浊，用它对成的红汤火锅锅底,才坏至过于浓稠而煳锅。鱼火锅，又名鱼火锅，是川渝地区较常见的家常菜,主要原料为鱼，火锅底料;有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。名食园鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品丰富能满足消费需求，吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道佳，能让您--饱口福。 “众口难调,特色为上”。
鱼火锅与冷锅鱼的技术关键及区别 鱼火锅与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆中，先吃鱼，而后涮锅，所跟的味碟基本上也是一样的；但两者还是有技术区别：鱼火锅是将鱼取肉，在锅中调味，兑好足量汤汁，下入鱼制熟，再倒入火锅盆中即可。

鱼火锅采用研发的酱料配方，将新鲜活鱼精心腌制,让酱料奇香渗入鱼的内部，做出的鱼入味细腻，满口奇香让你回味无穷。大家对新事物都有一种猎奇心思。 鱼火锅的名字自身就很吸引人的目光，再加上一桌 桌的焚烧上货，宾客盈门的欢声笑语。骑虎难下的，颜值爆表。作为一项新式项目，鱼市场前景宽广。鱼火锅，富含蛋白质，微量元素不饱和脂肪含縞，口感丰厚，粉又健康。鹅鸡鸭鱼虾蟹类禽肉成品，自身即是老少爱吃的食材。加上火锅的酷炫做法，菜品加入味，颜值内涵双佳。开到哪里旺到哪里。各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异,特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此 了解名食园结合当地风情，教授鱼火锅培训技术。盐油姜葱蒜香芹香菜陈皮红米酒腊肉现熬的鱼汤店家的酱汁,还有白贝鲜虾。只见大厨先下油起锅，片和烧肉爆香,顿时满桌油香鱼香。

鱼火锅好吃营养足，鱼火锅的锅底种类很多:如制作番茄鱼这样的汤锅，应使用番茄酱+番茄块一同炒制，番茄酱炒至刚翻沙吐油即可，不可炒制过过久,通过让汤汁色红+红油-起增香。名食园鱼火锅采用46味中药、香辛料和28种专用调辅料依民间养生配方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包，食无药味永吃不上火。植物油锅底，不含色素、不含动物油，汤色靓丽食不发胖;配以特色蘸料能满足各地域和季节口味的变化。多味型“性锅底料包,让消费加安全、卫生、放心。

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