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现代地锅源于微山湖畔，已有百年的历史，流传至今,早年间徐州人在自家小院里用石头垒灶、放上大铁锅、加入菜、贴上锅贴、围炉而坐、席地而吃，被称为地锅。地锅的做法是在铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴，不同的地锅就是菜底不一样。
用这种锅台做饭的方法跟电饭煲还不-样，电饭煲做饭把米洗净加上适量的水插电等待即可，用地锅做饭确是需要先加一大锅凉水，煮到七成熟时，-种方法是将米饭全部捞起，用凉水冲一下(俗称沥水或披水)，再倒入锅内，倒少量凉水，加炎蒸20分钟左右，米饭爽口，锅巴脆，香，爽口，十分好吃;另一种做法叫撇汤饭:米和水下锅加火煮,米饭煮至六七成熟时,把翻出米饭面.上多余的水舀出去(俗称撇汤)，继续添柴加火，等闻到饭香后灭火闷一会即可，一旦掀开锅盖，必定饭香扑鼻。
在东北，较大的一个特别，应该就是冷!那还有什么能比守着灶台吃饭，更热乎的呢?没错了，东北地锅,就是要守着灶台吃!那到现在，地锅也是随着社会的发展进步，改良了，也很多的分类，比如小笨鸡排骨锅，鱼锅，大鹅,等，每一锅都好吃到飞起来,在东北,就有很多的地锅店，可以法享用，那个画面，想-想,都贼热乎!一圈人，围着一个灶台，吃着，喝着,乐呵着!地锅的做法，也是很简单的,把要炖进锅里面食材准备好，可以先用高压锅压一下，这样吃起来，肉也会很烂,值得-说的是，千万不要以为就是简单的一个锅炖里面一点点肉而已，这个锅里面，会加入很多的其实食材,也都是东北独有的，比如土豆干!就是要把土豆提前蒸熟以后,切成片,晒旰，要吃的时候，简单的用水泡一下，直接的加入到锅里面慢炖吃起来,跟普通的土豆那是相当的不一定了，口感上面，会更筋道!还有就是东北的榛蘑，鸡腿蘑，猴头,这些菌类，它地方也是吃不到的，营养上面不用说了，那口感上面，也保证你吃到不会后悔的!还有就是比较有特色的面片!很多人是很好这一-口的,把活好的面，拉成长条，放到锅里面就用这个炖肉的汤煮着，等熟了，面香带着肉香，真的是越吃越想吃了!
两个人学习只收一个人的学费,每天前五十名电话联系学习者学费优惠之三十名食园小地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。营养丰富。
学专 业地锅技术就到名食园小吃正规学校学费低技术好!地锅为中华烹饪的一种重要形式，有着悠久的历史。人们深知焖出来的食物有多美味，今天,名食园小吃小地锅才能火遍整个餐饮市场。名食园小吃地锅，健康养生，绿色时尚，在餐饮市场上独树一帜，有着强劲的市场竞争力，是投资的好选择。

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