学地锅菜技术这里教的好
地锅菜是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为中国文化美食的民间代表。
地锅菜的由来，古时候有专门砌锅台的匠人，砌的比较考究的锅台上火很快，树木燃烧充分烟气不容易外泄，如果砌的不合理上火很慢不说还会让烟雾弥漫到屋里。这种是比较正式的锅台。一般多砌在厨房里，相对来说比较的费事, 后又衍生出了简易的锅台(个人认为可能是因红白喜事需要做出大量的菜，一般居家锅不够用便衍生出了简易锅台)，即直接用石头垒成环形，上面架上铁锅即可，通常这样的灶台都是放在外面，这样的地锅由于搭建在外面，通风且方便添大件的劈柴，火势旺，做出的饭菜别具-格。
地锅菜跟全国大部分地区都有着截然不同的风格，以其浓烈的鲜艳的辣味特点而享誉徐州地区。而地锅菜更是带着鲜明的地方特色在京杭大运河两岸影响着一代又一代的人。运河两岸的胖头鱼、槽鱼、青混子、支格叶在地锅里完成了后的使命。地锅菜选用的是骆马湖的胖头鱼为佳，水质好，鱼肉没有土腥味。鱼是现点现杀的，没有太小的花鲢鱼，六斤左右算是小点的了，那会2016年地锅菜卖18元/斤，太小了鱼肉不好吃，也不出钱。
名食园地锅菜，采用千岛湖配送的有机鱼头用古朴的技法烹调出鱼头本身的鲜味，杜绝任何添加剂。而野生昂刺鱼，也深受河鲜爱好者的欢迎，更有多种特色凉菜，小菜，农场种植的有机蔬菜，为地锅菜肴增添一份绿色与健康，文化是发展之本，品质是腾飞之翼正是对品质的严格把控，对口味的精益追求对服务的严格要求让地锅菜，迅速在杭城扩展开来。
创业者加入之后，总部还会给予相对应的帮扶，确保各大学员能够轻松的经营门店。在日后的经营过程中，有任何问题都可以与总部的负责人反映，总部会及时帮助解决，并且给予相关的加盟指导。综上看来，名食园地锅菜无论是产品还是技术扶持，都是创业者值得 xinlai的品牌。
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