石锅技术培训

这里培训中国石锅秘制配方全教

这一口石锅，放入油菜、海带、粉条、豆腐等蔬菜，配上不同的肉类，手捏大丸子、鸡肉、牛肉、排骨、火腿…就成了不同的丸子石锅、鸡肉石锅、牛肉石锅、什锦石锅…码好料的石锅成排的摆在灶上，盖上盖子炖煮，吃的时候鲜美的汤汁浇在大白米饭上，想着想着口水就下来了。

特色石锅的制作烧实则为炸，将煮制后的原料再用油炸制成菜肴。如凤眼肝、炸鹿尾、炸肥肠、芝麻丸子等都是其名菜，炸成后，蘸以椒盐食之，外焦里嫩，香脆可口。用其法制成的与水果相似的甜菜——小烧碟，如木樨枣、蜜煎海棠、大红杏干、枣干等，上桌时用小碟盛放，从24件起码，可码至32件、48件、64件，码放至64件时称沙锅全桌。这充分显示了吃的艺术与技术的结合，反映出民族丰富多彩的饮食文化。将带皮的五花猪肉、肘、蹄、头等，用旺而不烈的火来回翻烤，待皮上起一层小泡后，经温水浸泡，刮去糊皮，放入清水沙锅中煮熟。成品具浓郁糊香味，外皮金黄，肉质白嫩，蘸上配好的调料食用，滋味，糊肘是其代表名肴。
 市场成熟，多元发展。石锅发展到今天，从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出多元化的特点。也出现了众多的食用方法和形式，可谓花样百出。以市面上常见的骨汤石锅麻辣烫来讲，是几种特色汤底：醇香红汤、麻辣红汤，鲜香清汤、骨汤以及海鲜汤推出四种吃法，或者说是消费方式：火锅石锅麻辣烫，石锅石锅麻辣烫，碗装石锅麻辣烫以及串签石锅麻辣烫。
石锅店内产品通常以份出售，每份售价6元到20元间不等，荤的有石锅牛肉、石锅排骨、三鲜石锅、红烩石锅等，素的可做石锅茄条、豆泥石锅汤等，产品多样不可细数。石锅产品的毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到60%或以上，特殊产品可达到80%以上毛利。而在经营上与传统餐饮相比较却有着明显的特色，管理简单，流程清晰。无需复杂的设备和技能要求。

一层秋雨一层凉。秋雨过后，天气越来越凉爽了，石锅店的生意迎来了更加火爆的阶段。那么投资做石锅加盟店的朋友，如果没有信息经营店铺的话，这里为大家提供一些石锅店经营策略。

现如今名食园石锅培训总部对石锅菜研究，持续赋予传统石锅菜以新的活力，其研发的菜品“石锅肥肠、香辣芋儿鸡、五足甲天下”获得中国名菜称号。融合现代快餐元素，凭借独特的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，强有力的供应配送，为消费者提供了更符合现代生活形态的快餐美食，成为受全国广大消费者喜爱和欢迎的快餐品牌之一。

小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，名食园餐饮管理有限公司结合市面上所需，推出的款款精品特色小吃，好的项目加上合理的运作，在餐饮投资创业路上找到成功的捷径，餐饮行业投资对于创业者的另一个显著优势是投资可大可小，小到街头推车小摊，仅需几千元。　　

开餐饮店赚钱吗?市场需求量大，投入快餐行业做永 久事业，让你放心投资。小吃培训学校老师今天给您介绍开快餐店市场需求。1、不断加快的生活节奏随着改革开放和经济的发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，到餐厅吃饭已成了一种需求。2、社会职能不断扩大过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。3、公共关系的不断发展社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。4、流动人口的不断增加自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。　　大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。5、职业女性的增多今天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。

具餐饮分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。

俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

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